|
|||||
|
|
| 不同条件保存和烹饪对维生素C含量的影响 | |
| 引用本文： | 刘振锋,程惠贞,陈进.不同条件保存和烹饪对维生素C含量的影响[J].教学仪器与实验,2012(10):30-32. |
| 作者姓名： | 刘振锋 程惠贞 陈进 |
| 作者单位： | 广州市番禺区大岗中学;广州大学生物系;广州市番禺区仲元中学 |
| 摘 要： | 采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了经不同条件保存与烹调后蔬菜、水果中维生素C含量的变化,并从中找到了减少维生素C损失的规律。通过课外科技活动,有效地培养了学生的创新精神和实践能力。 |
| 关 键 词： | 维生素C 2 6-二氯酚靛酚滴定法 课外科技活动案例 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |