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| 微生物源β-呋喃果糖苷酶及其在功能性低聚糖工业中的应用 | |
| 引用本文： | 朱桂兰,周衍茂.微生物源β-呋喃果糖苷酶及其在功能性低聚糖工业中的应用[J].安徽教育学院学报,2009,27(6):100-102. |
| 作者姓名： | 朱桂兰 周衍茂 |
| 作者单位： | 合肥师范学院生命科学系,安徽,合肥,230061 |
| 基金项目： | 安徽省教育厅青年教师资助项目 |
| 摘 要： | 微生物β-呋喃果糖苷酶在功能性低聚糖的工业中有广泛的应用前景，不同微生物来源的β-呋喃果糖苷酶特性和作用方式均不同，因而在不同的功能性低聚糖生产中有不同的应用特点。本文综述了微生物β-呋喃果糖苷酶的产生、特性及其在功能性低聚糖生产中的应用。 |
| 关 键 词： | 功能性低聚糖 β-呋喃果糖苷酶 生产 特性 应用 |
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