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| 食品发酵后热量会变低 | |
| 摘 要： | 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味——简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,顺便改变味道和质地。 |
| 关 键 词： | 有益微生物 发酵食品 发酵过程 食品发酵 维生素 食物 物质 加工制造 分解 热量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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