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| 无糖南瓜黑米酥的研制 | |
| 引用本文： | 王芮东.无糖南瓜黑米酥的研制[J].运城学院学报,2004,22(2):26-27. |
| 作者姓名： | 王芮东 |
| 作者单位： | 运城学院,生化实验中心,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 以南瓜、黑米为主要原料．经物料配比确定、膨松剂选择和木糖醇加入量的试验，优选出最佳配方，研制出了一种具有营养和保健功能的无糖南瓜黑米酥。 |
| 关 键 词： | 无糖南瓜黑米酥 物料比例 膨松剂 木糖醇 保健食品 |
| 文章编号： | 1008-8008(2004)02-0026-02 |
| 修稿时间： | 2004年3月25日 |
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