| 鲜菊花保鲜工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 曹琼,穆兵.鲜菊花保鲜工艺的研究[J].许昌学院学报,2013,32(5):91-94. |
| |
| 作者姓名： | 曹琼 穆兵 |
| |
| 作者单位： | 1. 许昌学院食品科学与工程学院,河南许昌461000;河南省鄢陵县花卉办公室,河南鄢陵461200
2. 郑州师范学院化学系,河南郑州,450044 |
| |
| 摘 要： | 以综合感官评定为指标,通过单因素试验及正交优化实验,对包装方式、苯甲酸钠、抗坏血酸、氯化钙等因素对新鲜菊花的保鲜工艺进行了初步探索,经过研究发现,在用塑料托盘单层保鲜膜密封包装条件下,苯甲酸钠浓度为0.08%,抗坏血酸浓度为0.09%,氯化钙浓度为0.34%组成的保鲜液保藏菊花,菊花的保鲜效果最好.
|
| 关 键 词： | 新鲜菊花 感官评定 保鲜工艺 |
Study on Freshness-retaining of Fresh Chrysanthemum |
| |
| CAO Qiong
,
MU Bing.Study on Freshness-retaining of Fresh Chrysanthemum[J].Journal of Xuchang University,2013,32(5):91-94. |
| |
| Authors: | CAO Qiong MU Bing |
| |
| Institution: | CAO Qiong;MU Bing;College of Food Science and Engineering,Xuchang University;Flower and Plant Office of YanLing County;Department of Chemistry,Zhengzhou Normal University; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
