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| 对于嗜酸乳杆菌在乳品中应用的探讨 | |
| 引用本文： | 赵海涛.对于嗜酸乳杆菌在乳品中应用的探讨[J].中国科技纵横,2011(8):105-105. |
| 作者姓名： | 赵海涛 |
| 作者单位： | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,黑龙江哈尔滨150078 |
| 摘 要： | 在乳品中，包含很多的菌类，这些菌类在乳品的发酵中起着非常重要的作用。在这些菌类当中，嗜酸乳杆菌就是其中之一，它以着非常强大的发酵作用而闻名，被看做是第3代酸乳发酵剂菌种，而且在体肠道内也包含着着这种非常重要的菌种。所以，我们有必要对此菌在乳品中的应用做一详细的阐述，概述它在乳品工业上的应用及发展趋势嗜酸，目的是在以后的乳品工业生产中，加大对其的应用范围和效果，为我们在乳品的生产中．提供先进的保障。 |
| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 乳品 应用 |
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