|
|||||
|
|
| 用果胶酶复合酶水解芦笋残料 | |
| 引用本文： | 陈兵.用果胶酶复合酶水解芦笋残料[J].科技通报,1989(3). |
| 作者姓名： | 陈兵 |
| 作者单位： | 浙江省农科院微生物所 |
| 摘 要： | 芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜,富含一些具有特殊生理功能的营养物质,如:天门冬酰胺、天门冬氨酸、天冬酰胺酶、微量元素硒、钼、镁、锰等以及维生素和蛋白质等等。目前,国际市场对芦笋的需求量日益增长,但是,芦笋大多被加工成罐头,而且在加工之前需严格淘汰等外品并切除下脚料。这些芦笋残料占芦笋产量的20％以上,它们是极好的综合利 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |