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| HACCP体系在人才培养质量监控中的应用 | |
| 引用本文： | 方磊,唐德彪.HACCP体系在人才培养质量监控中的应用[J].教学研究(河北),2014(2):43-45,103. |
| 作者姓名： | 方磊 唐德彪 |
| 作者单位： | [1]怀化学院商学系,湖南怀化418008 [2]四川大学旅游学院,四川成都610064 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅教改项目（湘教通[2013]223号） |
| 摘 要： | 随着本科招生规模的扩大，本科生培养质量越来越成为人们关注的焦点，如何处理好数量与质量的关系，当前显得尤为重要。借鉴HACCP体系，以旅游管理专业本科生培养为例，对人才培养流程中的关键影响因素进行了分析，认为课程教学、实践教学和学位论文等环节为人才培养质量的关键控制点，从监控组织、运行机制等方面提出建立全程质量监控体系的建议，以确保培养质量。 |
| 关 键 词： | HACCP 危害分析 关键控制点 质量监控 |
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