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| 柿子的加工技术 | |
| 引用本文： | 王书民,张国春.柿子的加工技术[J].商洛师范专科学校学报,2004,18(2):43-45. |
| 作者姓名： | 王书民 张国春 |
| 摘 要： | 柿子是一种投入少产出多、营养丰富、老少皆宜的水果品种，目前商品转化率低．本文研究了柿子的储藏、柿饼的加工、柿子制品的脱涩、柿子醋及柿子饮料的制作等技术． |
| 关 键 词： | 柿子加工 柿饼 柿子醋 柿子饮料 柿子储藏 发酵 |
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