| 香菇多糖几种提取方法的比较 |
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| 引用本文： | 张军霞,胡喜巧.香菇多糖几种提取方法的比较[J].河南科技学院学报,2008,36(1). |
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| 作者姓名： | 张军霞 胡喜巧 |
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| 作者单位： | [1]河南省食品药品检验所,河南郑州450000 [2]河南科技学院,河南新乡453003 |
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| 摘 要： | 本文通过对香菇多糖的热水浸提法，酸浸提法，复合酶浸提法，复合酶解、酸处理结合热水浸提法等几种提取方法进行了研究比较，实验结果表明：提取率高且浸提效果理想的方法是复合酶解、酸处理结合热水浸提法，此法能显著提高可溶于热水的多糖及还原性寡糖的浸提率，香菇多糖的浸提率达8．96％。同时，在单因素实验条件的基础上，针对复合酶解时溶液的pH值、复合酶解时间、热水浸提温度、热水浸提时间进行了四因素三水平的正交实验，并通过极差分析，确定了利用复合酶解、酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的最佳提取条件：复合酶解时溶液的pH值为5．0，复合酶解时间为80min，热水浸提温度为90℃，热水浸提时间为90min。
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| 关 键 词： | 香菇多糖 复合酶 提取方法 |
The Comparative Study of Several Extraction Methods of Mushrooms Polysaccharide |
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