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| 中国特色菜点工业化发展前景展望 | |
| 引用本文： | 余明社,谢定源.中国特色菜点工业化发展前景展望[J].楚雄师范学院学报,2015(1):12-15,49. |
| 作者姓名： | 余明社 谢定源 |
| 作者单位： | 湖北经济学院,湖北 武汉,430000 |
| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目，项目编号2013 PY099。 |
| 摘 要： | 中国特色菜点具有良好的风味与民族文化特征,具有可延展的传统特色,具有良好的口碑与群众基础。采用现代高新技术提升和改造特色菜点加工业,是大势所趋也是最终必然的选择。菜点工业化将推动中国餐饮产业升级转型,准工业化的中央厨房,以及中国特色菜点工业将构成中国食品产业新的增长极。 |
| 关 键 词： | 中国 特色菜点 工业化 展望 |
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