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| 面点课教学改革探析 | |
| 引用本文： | 赵国英.面点课教学改革探析[J].辽宁教育行政学院学报,2004,21(6):91-92. |
| 作者姓名： | 赵国英 |
| 作者单位： | 抚顺市第一职业中专,辽宁抚顺113000 |
| 摘 要： | 笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 |
| 关 键 词： | 饮食专业 面点教学 教学改革 实践教学 创新能力 |
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