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| 微生物几丁质酶研究进展及应用现状 | |
| 引用本文： | 刘朋,叶波平.微生物几丁质酶研究进展及应用现状[J].黑龙江科技信息,2018(12). |
| 作者姓名： | 刘朋 叶波平 |
| 作者单位： | 中国药科大学生命科学与技术学院 |
| 摘 要： | 几丁质酶(Chitinase,EC3.2.1.14)作为一类糖基水解酶,可以水解几丁质的β-1,4-糖苷键,其降解产物广泛应用在抗虫、医药、食品等领域。随着几丁质酶理论基础和应用的研究日益受到重视,几丁质酶的研究已成为几丁质科学中的不可忽视的分支。本文综述了微生物几丁质酶的分类、结构、酶学性质及应用现状,以期为几丁质酶的进一步利用提供参考。 |
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