| 《餐饮服务与管理》课证融通的教学模式研究 |
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| 引用本文： | 祖鹏,邓梅.《餐饮服务与管理》课证融通的教学模式研究[J].当代教育理论与实践,2013(11):105-107. |
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| 作者姓名： | 祖鹏 邓梅 |
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| 作者单位： | 湖南商务职业技术学院 |
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| 基金项目： | 教育部高职高专餐旅专业教育指导委员会课题:“高职高专餐饮服务与管理课证通融的课程教学模式研究”(CLJZW201122);湖南省职业院校教育教学改革研究项目:“中职酒店专业学生职业适应性研究”(ZJC2012068);全国旅游服务业校企合作工作委员会课题:“校企合作教育对高职学生创新能力的影响研究”(LYXGW201304) |
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| 摘 要： | 高职教育的使命是为社会培养应用型技术人才.高职教育课程改革的重要内容是构建有效的教学模式,培养学生的创新精神和实践能力,让学生能学到实用的技能和谋生的本领.笔者在从事餐旅管理专业课程教学过程中,对高职餐旅管理专业系列课程的教学方法进行了有益的探索和尝试,对餐旅管理专业的基础课程《餐饮服务与管理》开展课证融通的课程教学模式改革并展开了一系列探讨.
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| 关 键 词： | 餐饮服务与管理 课证融通 课程教学 教学模式 |
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