| 山东省高水平运动员膳食营养调查及干预研究 |
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| 引用本文： | 张双玲,张炳刚,张杰,张翔,谭现花.山东省高水平运动员膳食营养调查及干预研究[J].山东体育科技,2023(2):60-65. |
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| 作者姓名： | 张双玲 张炳刚 张杰 张翔 谭现花 |
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| 作者单位： | 1. 山东省体育科学研究中心;2. 淄博市体育运动学校 |
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| 摘 要： | 目的：选取山东省体育训练中心68名高水平运动员为调查对象，采用3天24小时膳食调查法结合营养KAP问卷进行调查，通过4周的营养干预改进运动员的饮食习惯。结果：(1)运动员的总能量摄入量等于64.8%推荐量，蛋白质、脂肪摄入量达到推荐量的80%～100%,碳水化合物摄入量是推荐量的53%。体能类运动员维生素B1的摄入量/推荐量的比高于技能类运动员(P<0.05),钙的摄入量/推荐量的比低于技能类运动员(P<0.05);(2)运动员的早餐摄入供能比达到推荐值，女性运动员的早餐摄入供能比显著高于男性运动员(P<0.05),午餐摄入供能比小于最低推荐比(35%),晚餐摄入供能比超过最大推荐值(30%);(3)运动员的营养态度和行为之间具有显著的相关(r=0.434),女性运动员的营养知识(P<0.01)和行为(P<0.05)均显著优于男性运动员；(4)营养干预后，运动员的碳水化合物和午餐摄入量显著提高(P<0.05)。结论：高水平运动员应加大碳水化合物、维生素A和B1的摄入量，适当提高午餐能量摄入，减少晚餐能量摄入...
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| 关 键 词： | 高水平运动员 膳食营养 能量摄入 饮食结构 营养干预 |
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