| 松针保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 孙金旭.松针保健饮料的研制[J].衡水学院学报,2009,11(1). |
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| 作者姓名： | 孙金旭 |
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| 作者单位： | 衡水学院,生命科学系,河北,衡水,053000 |
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| 摘 要： | 以黄酮为指标,对松针保健饮料进行研制,经实验得出适宜于饮料生产的松针提取工艺为浸提时间70 min、浸提温度80℃,料水比1:25;根据测定透光率确定松针提取液果胶酶添加量,结果为:40℃保温2～3 h后加入0.35 g/L;饮料调配过程中适宜率配比工艺为:松针原汁加入量60%,加糖8 g/L,加酸0.1 g/L;适宜杀菌工艺为:80℃杀菌30 min.所生产的松针保健饮料色淡绿,澄清透明,有光泽,酸甜可口,带有松针特有的松香味,黄酮物质含量7.17 mg/100g.
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| 关 键 词： | 松针 保健 提取 工艺 |
Study on the Health Beverage of Pine Needle |
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| SUN Jin-xu.Study on the Health Beverage of Pine Needle[J].Journal of Hengshui University,2009,11(1). |
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| Authors: | SUN Jin-xu |
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| Institution: | Department of Biology;Hengshui University;Hengshui;Hebei 053000;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pine Needle Health Extraction Technology |
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