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| 吃豆腐的科学方法 | |
| 引用本文： | 彭钢.吃豆腐的科学方法[J].今日科苑,2009(3). |
| 作者姓名： | 彭钢 |
| 摘 要： | 大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种： |
| 关 键 词： | 科学方法 豆腐 必需氨基酸 氨基酸配比 科学搭配 搭配方式 瘦猪肉 胆固醇 |
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