| 凝固型桃胶酸奶的制备及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 王润华,成欣如,徐奕帆,胡亚茹,田秋萍,彭英云.凝固型桃胶酸奶的制备及其抗氧化活性[J].常熟理工学院学报,2022,36(2):55-60. |
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| 作者姓名： | 王润华 成欣如 徐奕帆 胡亚茹 田秋萍 彭英云 |
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| 作者单位： | 常熟理工学院 生物与食品工程学院,江苏 常熟 215500 |
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| 基金项目： | 常熟理工学院生物与食品工程学院大学生创新项目 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 桃胶 凝固型酸奶 生产工艺 抗氧化活性 |
Preparation of Solidified Peach Gum Yoghurt and Its Antioxidant Activity |
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| WANG Runhua,CHENG Xinru,XU Yifan,HU Yaru,TIAN Qiuping,PENG Yingyun.Preparation of Solidified Peach Gum Yoghurt and Its Antioxidant Activity[J].Journal of Changshu Institute of Technology,2022,36(2):55-60. |
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| Authors: | WANG Runhua CHENG Xinru XU Yifan HU Yaru TIAN Qiuping PENG Yingyun |
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