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| 关于食品的25个问答 | |
| 引用本文： | 约瑟特·利翁,颜淑芳.关于食品的25个问答[J].世界文化,1989(4). |
| 作者姓名： | 约瑟特·利翁 颜淑芳 |
| 摘 要： | 咸水鱼比淡水鱼咸吗?哪种油含脂肪最少,又最不易使人发胖?吃水果,为了去掉农药必须去皮吗?这些问题,我们可能常常要问一问自己。下面是一些正确而恰当的答案,这些答案是在研究当代营养学资料的基础上得出的。烤牛肉比白鸡肉营养更丰富吗?一种食物的构成性质,取决于它的蛋白质含量,在这方面,牛肉和家禽是一样的。 |
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