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| 调和油真的不好? | |
| 摘 要： | 正流言:很多人一看到"调和"字眼就觉得不好,比如说调和油,总觉得人工调配的东西都不好。真相:从设计初衷来看,调和油是一种很好的油,经过科学配比,提高油的营养价值和使用性能。调和油是将几种油按照一定的比例调配制成的油脂,油脂中不同的脂肪酸会使油脂的性能不同。食用油是人体能量和脂肪酸的重要来源,一般来说,食用油中含有的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸(必需脂肪酸)比值为1:1:1较合适。为了获得丰富的脂肪酸,《中国居民膳食指南》建议经常更换食用油的种类,这时调和油就是一种比较好的选择了。购买调和油时,只要看清配料成分,选择正规渠道购买,即可放心食用。 |
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