| 饮食人类学的实践与文化多样性理论对食学研究的支撑 |
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| 引用本文： | 张景明.饮食人类学的实践与文化多样性理论对食学研究的支撑[J].楚雄师范学院学报,2013,28(1):20-26. |
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| 作者姓名： | 张景明 |
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| 作者单位： | 大连大学,辽宁大连,116622 |
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| 基金项目： | 2008年国家社会科学基金特别委托项目子项目《草原饮食文化研究》的阶段性研究成果 |
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| 摘 要： | 饮食人类学是文化人类学的一个分支学科,有众多的文化人类学流派的理论和方法为基础,具有学科规范化的特点,更有利于对一个民族或群体的饮食以及由此而衍生的各种文化现象的系统研究。目前,饮食人类学的理论与方法在国内外对食学的研究中已经付诸于实践,可以对食学的研究提供理论的支撑。同时,文化人类学提倡文化变迁和文化多样性的研究,就是对文化的传承和交流,对饮食文化研究有着理论上的指导意义。
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| 关 键 词： | 饮食人类学 文化多样性 食学 理论支撑 |
How Food Anthropology Practice and Cultural Diversity Theory Impact on Food Science Research |
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| ZHANG Jing-ming.How Food Anthropology Practice and Cultural Diversity Theory Impact on Food Science Research[J].journal of chuxiong normal university,2013,28(1):20-26. |
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| Authors: | ZHANG Jing-ming |
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| Institution: | ZHANG Jing-ming(Dalian University,Dalian 116622,China) |
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