| 酸奶保质期初步研究 |
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| 引用本文： | 陈麟璋,张亚平.酸奶保质期初步研究[J].黄山学院学报,2006,8(5):38-39. |
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| 作者姓名： | 陈麟璋 张亚平 |
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| 作者单位： | 黄山学院,生物多样性研究所,安徽,黄山,245041 |
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| 摘 要： | 通过对符合质量标准的同一生产日期的卫岗高钙酸牛奶的检测,经过两个月的观察,从记录的几项指标中得出以下结论:酸牛奶在2℃-6℃保藏时,三周内,保存着杆球比例适宜的益生菌,杆球比为1:1-3,而且味美、保健作用好.
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| 关 键 词： | 酸牛奶 保质期 乳酸菌 |
| 文章编号： | 1672-447X(2006)05-0038-02 |
| 修稿时间： | 2006年7月1日 |
Preliminary Study of the Shelf-Life of Yogurt |
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| Chen Linzhang,Zhang Yaping.Preliminary Study of the Shelf-Life of Yogurt[J].Journal of Huangshan University,2006,8(5):38-39. |
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| Authors: | Chen Linzhang Zhang Yaping |
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| Institution: | Chen Linzhang Zhang Yaping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yogurt shelf-Life lactic acid bacteria |
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