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| 油烟——“舌尖”上的代价 | |
| 引用本文： | 苏更林.油烟——“舌尖”上的代价[J].百科知识,2013(9):39-41. |
| 作者姓名： | 苏更林 |
| 摘 要： | 2013年年初席卷中国大部地区的雾霾天气严重影响了人们的健康生活。科学家在空气中检出了大量的含氮有机颗粒物。这些含氮有机颗粒物是大量二氧化硫、氮氧化物和挥发性有机物相互反应共同产生的。经过源解析技术发现,其中来自烹饪源排放的油烟型有机物占到了21%。这说明,人 |
| 关 键 词： | 食用油脂 烹饪油烟 严重影响 家庭烹饪 颗粒物 厨房油烟 氮氧化物 挥发性有机物 二氧化硫 含氮 |
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