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| 中式烹调中鲭鱼的运用 | |
| 引用本文： | 何双全.中式烹调中鲭鱼的运用[J].商情·科学教育家,2013(38). |
| 作者姓名： | 何双全 |
| 作者单位： | 河南省实验幼儿园 河南濮阳457099 |
| 摘 要： | 就目前来讲,在我国的餐饮市场中,鲭鱼作为食材还远远没有普及,其在中式烹调中则更加少见.随着其他异国菜肴在我国的兴起,国内饮食对鲭鱼的需求将会越来越大.因此,研发鲭鱼在中式烹调中的运用,并将营养价值高、浑身是宝的鲭鱼引入中式烹调中,加以运用,对中式烹调的创新和发展有很大的推动作用.在对鲭鱼的种类、营养和功用等各方面作简要介绍的基础上,主要探讨鲸鱼在中式烹调技法中的运用. |
| 关 键 词： | 中式烹调 鲭鱼 种类 营养价值 功用 |
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