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| 上海餐厅菜谱翻译现状研究 | |
| 引用本文： | 方一玮,罗俊超,贾卉.上海餐厅菜谱翻译现状研究[J].湖北函授大学学报,2013(5):136-137. |
| 作者姓名： | 方一玮 罗俊超 贾卉 |
| 作者单位： | 华东理工大学,上海200237 |
| 基金项目： | 本文系2011年上海大学生创新活动计划项目“世博后中文菜名翻译现状调查与改善对策”的研究成果（项目编号：S11112）. |
| 摘 要： | 中国是一个饮食文化非常发达的国家,中式菜肴是世界三大流派之一。如何做好菜谱的翻译工作、传播中国的饮食文化,这在中西文化交流中起着重要的作用。本文通过研究后世博期间沪上知名四十家餐厅和酒店的菜单,发现绝大多数菜品的翻译选择写实性翻译以及音译的方式。从中式菜单翻译方法的角度出发,发现上海餐厅菜谱翻译还是存在一些问题,主要可分成三个方面:一烹饪方法翻译不到位,二搭配错误、原料用词错误和漏译,三拼写错误。 |
| 关 键 词： | 上海餐厅 菜谱 翻译现状 |
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