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| 大豆肽的功能性研究 | |
| 引用本文： | 邹险峰,李梅,谷冉峰.大豆肽的功能性研究[J].广东技术师范学院学报,2009(12):44-46. |
| 作者姓名： | 邹险峰 李梅 谷冉峰 |
| 作者单位： | [1]长春大学,吉林长春130022 [2]吉林大学,吉林长春130021 [3]长春长生基因药业公司,吉林长春130061 |
| 摘 要： | 大豆肽是大豆蛋白质经蛋白酶水解而成的低肽混合物．分子量小于1000。大豆多肽具有独特的性质和功能，对大豆肽的理化性质、生理功能进行了论述。 |
| 关 键 词： | 大豆肽 理化性质 生理功能 |
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