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| 苏丹红及其加入食品中的危害 | |
| 引用本文： | 刘芳,秦秀蓉.苏丹红及其加入食品中的危害[J].时代教育,2008(3):226-227. |
| 作者姓名： | 刘芳 秦秀蓉 |
| 作者单位： | 重庆市涪陵计量质量检测中心,重庆涪陵408000 |
| 摘 要： | 苏丹红是一种人工合成的工业染料,因其时人体健康具有潜在的危害性,在我国和大多数国家禁止用作食用色素,但"苏丹红事件"再次引起公众对食品安全问题的普遍关注.就苏丹红的属性、分类结构、合成方法和苏丹红在食品中的应用及在食品中的污染情况、人体可能的暴露情况、对人体健康的潜在危害性、毒性代谢和检测方法等方面进行了综述. |
| 关 键 词： | 苏丹红 分类结构 食品 危害性 毒性代谢 苏丹红事件 检测方法 毒性 潜在危害 污染情况 暴露 应用 食品安全问题 合成方法 分类结构 属性 公众 食用色素 国家 人体健康 工业染料 人工合成 |
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