| 酪蛋白磷酸肽的功能及其制备 |
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| 引用本文： | 刘文,陈有亮.酪蛋白磷酸肽的功能及其制备[J].科技通报,2008,24(1):35-38,79. |
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| 作者姓名： | 刘文 陈有亮 |
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| 作者单位： | 浙江大学,动物科学学院,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 浙江省科技厅重大科技攻关项目(2004C12017) |
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| 摘 要： | 酪蛋白磷酸肽是从牛乳酪蛋白中水解分离所得的一种生物活性肽,具有很强的促钙吸收活性。本文就酪蛋白磷酸肽的结构、功能、制备、理化性质、检测等进行了系统的概述。
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| 关 键 词： | 酪蛋白磷酸肽 结构 功能 制备 检测 |
| 文章编号： | 1001-7119（2008）01-0035-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-18 |
| 修稿时间： | 2006年11月18 |
The Property and Preparation of Casein Phosphopeptides(CPPs) |
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| LIU Wen,CHEN Youliang.The Property and Preparation of Casein Phosphopeptides(CPPs)[J].Bulletin of Science and Technology,2008,24(1):35-38,79. |
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| Authors: | LIU Wen CHEN Youliang |
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| Abstract: | casein phosphopeptides was one kind of bioactive peptides which was isolated from milk casein hydrolysis.It is showed to be much effective for enhancing calcium binding capacity.This article summarizes its components,property,preparation,determination. |
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| Keywords: | casein phosphopeptides components property preparation determination |
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