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| 食品添加剂对植物SCE的影响 | |
| 引用本文： | 邢万金,王宇一.食品添加剂对植物SCE的影响[J].内蒙古科技与经济,2000(5):95-95,111. |
| 作者姓名： | 邢万金 王宇一 |
| 作者单位： | 内蒙古医学院 |
| 摘 要： | 本文研究了桔子香精、香蕉香精、菠萝香精、苯甲酸钠、食用红色素、食用黄色素、味精７种常用食品添加剂对蚕豆和大麦姐妹染色单位交换（ＳＣＥ）的影响。结果发现苯甲酸钠和香精类都能强烈地诱导蚕豆和大麦的ＳＣＥ增加，而味精和食用色素却不影响ＳＣＥ。提示在常用的食品添加剂中有些不是诱变剂，但苯甲酸钠和香精类可能是一类较强的ＤＮＡ诱变剂。 |
| 关 键 词： | 姐妹染色单体交换 SCE 食品添加剂 植物 诱变 |
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