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| 白酒催陈技术的科学发展方向 | |
| 引用本文： | 陈立生.白酒催陈技术的科学发展方向[J].贵阳金筑大学学报,2000(4). |
| 作者姓名： | 陈立生 |
| 摘 要： | 认为白酒回生现象是人工陈酿催陈技术方法本身不可避免的技术缺陷造成的,讨论和阐述了以内部催陈为主的组合催陈处理技术的科学性,强调优质名优白酒离不开自然陈酿,适当的人工陈酿处理永远只能作为辅助手段之一。 |
| 关 键 词： | 白酒 催陈 回生现象 自然陈酿 组合催陈 |
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