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| 游动饮食的文化阐释——《中国北方游牧民族饮食文化研究》评介 | |
| 引用本文： | 王善军,黄大为.游动饮食的文化阐释——《中国北方游牧民族饮食文化研究》评介[J].文化学刊,2009(2):179-181. |
| 作者姓名： | 王善军 黄大为 |
| 作者单位： | 大连大学 |
| 摘 要： | 中华饮食文化之发达，与中华民族的文明发展息息相关。孙中山先生在《建国方略》中曾说：“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表文明进化之深也。”北方游牧民族饮食文化作为中华饮食文化的重要组成部分，不但具有民族的特点、地域的特点， |
| 关 键 词： | 北方游牧民族 中华饮食文化 文化研究 文化阐释 中国 文明发展 评介 《建国方略》 |
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