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| 大板子之外·鲌丝 | |
| 引用本文： | 李震宇,白华.大板子之外·鲌丝[J].垂钓,2009(1). |
| 作者姓名： | 李震宇 白华 |
| 作者单位： | 墨西哥 |
| 摘 要： | 我学厨的时候，是在上海一家顶级的广东酒楼。也许是被“食在广州”的荣誉所累，粤莱厨师对其他帮别的菜私下里总有些不以为然，我的师傅也是这样一个粤莱至上主义者。有一回向他讨教广东鱼丸的做法，正说得天花乱坠之时，突然他话锋一转，说广东人喜欢用鲮鱼做鱼丸，好是好，但是总比不过扬帮厨师做的鱼丸。扬帮厨师做的鱼丸，那才真是好哩!我问到究竟好在什么地方， |
| 关 键 词： | 大板 广东人 鱼丸 厨师 |
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