| 青蚕豆护绿保鲜方法的研究 |
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| 引用本文： | 廖云飞,杜瑜.青蚕豆护绿保鲜方法的研究[J].西藏科技,2003(6):17-23. |
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| 作者姓名： | 廖云飞 杜瑜 |
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| 作者单位： | 1. 西藏农牧学校
2. 拉萨达孜县乡镇企业管理局 |
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| 摘 要： | 将青公豆用不同浓度的Cu^2 、Zn^2 在不同的条件下用低温长时浸泡(LTLT)和高温短时烫漂(HTST)两种方法进行护绿保鲜处理。经对比证明：采用Cu^2 溶液浸泡法护绿，真空包装，沸水杀菌，在—18℃的条件下保存15天，不褪色，实验最佳浓度为700—900ppm，浸泡时间为6——12小时，煮沸杀菌15min。
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| 关 键 词： | 青蚕豆 护绿 保鲜 烫漂 浸泡时间 |
Research on keeping fresh for horse bean |
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| LiaoYunfei,Duyu.Research on keeping fresh for horse bean[J].Tibet's Science & Technology,2003(6):17-23. |
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| Authors: | LiaoYunfei Duyu |
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| Keywords: | |
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