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| 绿叶菜烹饪的困惑 | |
| 摘 要： | 营养价值
绿叶菜中的绿色来源于叶绿素，它是捕捉光能的色素，能利用阳光的能量，是植物一切养分合成的基础。植物中绝大多数营养成分都在叶片中合成，叶片是植物生命活力的集中所在，当然会富含养分：叶片也是植物抵抗辐射和各种逆境侵袭的关键部位，因而富含抗氧化成分。 |
| 关 键 词： | 叶菜 烹饪 营养成分 营养价值 生命活力 植物 叶绿素 叶片 |
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