HACCP体系在软罐头食品加工中的应用 |
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引用本文: | 孙爱景,付红菊,律丹.HACCP体系在软罐头食品加工中的应用[J].黑龙江科技信息,2007(7):3. |
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作者姓名: | 孙爱景 付红菊 律丹 |
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作者单位: | 1. 北大荒领先联合食品股份有限公司,黑龙江,哈尔滨,150078 2. 黑龙江省北大荒米业有限公司,黑龙江,哈尔滨,150036 |
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摘 要: | 随着人们生活节奏的加快对软罐头食品的需求也随之增加,软罐头食品的安全也越来越重要。用HACCP体系先进的规范和方法对软罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。
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关 键 词: | 软罐头 应用 HACCP体系 控制 |
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