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| 啤酒酿造过程中微生物控制研究 | |
| 引用本文： | 袁伟伟.啤酒酿造过程中微生物控制研究[J].黑龙江科技信息,2018(26). |
| 作者姓名： | 袁伟伟 |
| 作者单位： | 赤峰市燕京啤酒公司质检科 |
| 摘 要： | 啤酒一直是一种较为受欢迎的酒精饮料,其主要的生产过程就是借助啤酒酵母的发酵。在发酵的过程中,只有对微生物进行合理控制,才能在不对啤酒口感产生影响的基础上,全面优化啤酒的质量。简要分析了啤酒酿造过程中的有害微生物,并对啤酒酿造的各个阶段微生物控制要点予以分析,仅供参考。 |
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