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| 味精有毒论不可信 | |
| 引用本文： | 尹嫦月.味精有毒论不可信[J].发明与创新,2015(6). |
| 作者姓名： | 尹嫦月 |
| 摘 要： | 在我国,人们习惯用味精为菜肴提鲜.然而,近年来国内有关味精的争议越来越多,有人称味精是有毒的“化学工业品”,并称其发明国日本已禁止食用.近日,网络上流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精,除非你想毒死谁!》的文章则称“温度只要超过100℃,味精就会发生变性,不但会失去鲜味,还会形成致癌的焦谷氨酸钠”,这让部分国人对味精有了恐惧心理.那么味精到底能不能吃?在高温烹调下安不安全呢? |
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