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| 孔子的饮食理念——专访美国纽约市立大学名誉教授贾桂琳·M·纽曼 | |
| 引用本文： | 贾桂琳·M·纽曼,叶俊士,郑思阳,黄文洁.孔子的饮食理念——专访美国纽约市立大学名誉教授贾桂琳·M·纽曼[J].南宁职业技术学院学报,2016(4):3-6. |
| 作者姓名： | 贾桂琳·M·纽曼 叶俊士 郑思阳 黄文洁 |
| 摘 要： | 纽曼教授是美国知名的饮食文化学者,几十年来一直致力在美国推广中餐文化,其创办的《美味与财富》杂志是美国唯一一本关于中国烹饪与艺术的杂志(1994年至今)。她也是亚洲食学论坛的老朋友,每一届亚洲食学论坛都受组委会的邀请并作主题发言。2015年10月17~19日,第五届亚洲食学论坛在圣城曲阜召开,来自世界10余个国家的300多名学者和餐饮企业代表围绕"夫礼之初始诸饮食"的主题,对儒家饮食思想、中华传统食礼、世界各国食文化、食礼制度和食行为等议题展开了深人广泛的研讨。纽曼教授作为特邀嘉宾发表主题演讲。会议期间,她抽空专门接受了我刊编辑蓝洁的专访。 |
| 关 键 词： | 纽曼 食礼 食文化 桂琳 中国烹饪 美国纽约市 一本 十年 圣城 |
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