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| 酿酒工程专业啤酒工艺学课程中研究性实践教学的优化与改革 | |
| 作者单位： | ;1.江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室;2.江南大学食品科学与技术国家重点实验室 |
| 摘 要： | 啤酒工艺学是一门实践性非常强的课程,针对酿酒工程专业学生在啤酒工艺学课程教学过程中进行研究性实践教学,培养学生的自主学习能力,鼓励学生走出课堂,理论联系实际,提升学生的工程实践能力和综合素质。 |
| 关 键 词： | 酿酒工程专业 啤酒工艺学 研究性实践教学 |
Optimization and Reform of Research Practice Teaching in Brewing Engineering Specialty Beer Technology Course |
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