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酿豆腐以其制作方法独特和古老的文化渊源在豆腐中古今独步。梅州民间故事《酿豆腐的由来》对它的起源的解释有误,酿豆腐在19世纪中叶已在花县和南京现身,它的起源当在明代。从酿豆腐中可以发现它有古老的历史、客家传统和客家心理等文化根基,酿豆腐的文化意义大于其饮食价值,客家在人生实践中通过酿豆腐等事物与自己的传统根基和本原文化连接,它有重要的饮食和文化意义。 相似文献
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周知 《当代教育理论与实践》2011,3(2):149-150
继承传统,是中国画发展的必然需求,对待绘画的继承性,大多初学者产生了两种态度两种做法,一种是＂师古为上乘＂,另一种是＂借古以开今＂。＂借古以开今＂包括两方面的内容：一是注重绘画的笔墨传承,二是注重绘画在传统中的创新,要以继承借鉴为目的,而后加以改进,独抒己见,这样既有深厚的传统功力,又有与众不同的面目,终成大家。 相似文献
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互联网是大众创业、万众创新的新工具,＂互联网＋＂是互联网思维的进一步实践成果,它代表一种先进的生产力,推动经济形态不断发生演变。它与传统德育结合催生了网络德育。＂网络＋德育＂不仅创新了学校的德育生态,而且成为加强和改进学校德育工作的有力推手。 相似文献
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所谓＂传统阅读＂,笔者认为：捧着书本读原著是一种阅读形式,走进多媒体教室上网、看电影电视又是一种。笔者暂且称前者为＂传统阅读＂,而把后者称作＂影视阅读＂。众所周知,目前＂传统阅读＂被淡化的情况已经越来越严重,特别是在中学生中, 相似文献
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从传统课堂模式看,课堂是一种＂知识课堂＂,是以知识为本的课堂。这种传统课堂普遍是接受式、分析式、封闭式的。而＂新课标＂课题倡导的课堂模式是一种＂有生命＂的课堂,它是以人的自主发展为本的课堂,强调对学生自主创新能力的培养。 相似文献
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＂文化帝国主义＂是一个寓意丰富、张力巨大的理论术语。目前,学术界对西方＂文化帝国主义＂的研究存在三种解读方式：其一,是把＂文化帝国主义＂看成是一种文化霸权主义的表征加以批判;其二,是把＂文化帝国主义＂当成是一种文化民族专制主义的借口;其三,是把＂文化帝国主义＂作为是一种民族文化认同的参照,以此文化策略来加强民族文化的自觉认同。 相似文献
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因客家文化以及客家菜名有其特殊之处,所以在翻译时需要采取与翻译其他菜系的不同方法。客家菜中有注明原料和烹调方法的常规菜名;也有非常规菜名,例如使用客家方言、菜品的形状以及附加寓意命名,翻译时可采用音译,直译,注释等技巧。另外,向外宾推荐客家菜应注意中西方文化差异,特别是狗肉的菜肴。 相似文献
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《校园英语(教研版)》2016,(5)
<正>Chinese cooking has a long history and it is famous all over the world for its delicious fl avor and rich colors.It’s really very important to translate Chinese dishes accurately and vividly for foreign friends to feel the art and culture connotation of the dish names while tasting the particular flavor of Chinese cuisine.This article briefly shows that how the cultural differences between 相似文献
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范增平 《南宁职业技术学院学报》2012,(6):1-5
台湾客家自明末清初来台至今,饮食有六次较明显的变迁,带来客家饮食文化较明显的离散与融合。台湾客家饮食共同特色是保持食物的原味、特别擅用香料与沾酱、具独特的酱渍食品、自制酒茶饮品繁多。台湾客家还吸收来自大江南北的饮食文化,发展出风靡饮食市场的城市美食。受到移居地的自然与人文社会环境的影响",在地化"的客家族群出现相当多元而异质的饮食文化特色。 相似文献
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张虹 《泉州师范学院学报》2013,31(3):67-71
菜名是地域文化的折射,川菜作为八大菜系之中普及面较广的一大菜系,其独特的川蜀文化也伴随着菜名的传播而为各地人们所了解。文章以菜谱和网络上的400多个川菜菜名为语料,从语音、语法、语义、修辞、地域文化等几方面来深入考察川菜菜名。 相似文献
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杨一江 《南宁职业技术学院学报》2013,(1):6-8
川菜大厨把创新用在菜肴滋味的研发上,通过巧用麻辣,烹制出各种口味的麻辣系列菜肴,不仅使麻辣川菜香飘全国,而且落户世界各地。川菜的成功经验说明,在传统菜系的烹制上不能一味地固守传统,只有在菜的滋味、口感上不断创新,其菜系才会不断地发展壮大,更好地传承下去,实现做大做强。 相似文献
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客家熟语是流传在客家地区的一种文化载体,是客家人集体智慧和普遍经验的总结。以"寻食"为主的客家先民,创造了大量与"食"有关的熟语,这些饮食类熟语不仅直观地再现了客家浓郁的山地饮食特色,还体现着客家人对"食"的理解,折射出客家人独特的饮食习俗和饮食人生,蕴含着丰富的心理和文化内涵。 相似文献
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胡建国 《苏州教育学院学报》2013,(3):60-63
中西烹饪风格的不同背后隐藏的是文化的差异。文化视野下的中西烹饪表现出不同的哲学思想,＂和＂思想与个体主义,是整体性与个体性的差异;中式烹饪是感性的,西式烹饪是理性的,这就形成了以经验性为主的中式烹饪方式和以机械性为主的西式烹饪方式的差异。学习和借鉴西式烹饪,有利于创新中式烹饪文化,加快中式烹饪的发展步伐。 相似文献
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李建刚 《武汉职业技术学院学报》2011,10(1):5-8
在中国饮食版图,湖北饮食占有十分重要的地位,湖北饮食不仅有着悠久的历史,而且曾经一度是整个南方饮食的旗帜,代表中国鱼米文化的最高境界。文章在研究湖北饮食文化的历史进程的基础之上深入分析了湖北饮食的鲜明特色,为中国饮食文化积累了宝贵的资料。 相似文献
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浅谈桂菜的特点及拓展方向 总被引：1，自引：1，他引：0
韦起洲 《南宁职业技术学院学报》2010,15(1):6-9
广西菜简称桂菜。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来,随着原料、调料的不断开发与引进,桂菜发展得到了长足的进步。近年来,烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力,拓展了桂菜的发展空间。 相似文献