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长期以来，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而，科学家惊奇地发现，蔬菜中还存在着抗癌物质。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%；胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜32.4%，苤蓝34.7%，芥菜3… 相似文献
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一、少食不合时令的蔬菜。塑料大棚栽培蔬菜技术的推广，使得冬季曾经冷落的蔬菜市场变得十分繁荣。一些夏令蔬菜如辣椒、番茄、黄瓜、韭菜等已可随处买到。但棚栽的蔬菜因其不能直接受到太阳的照射导致维生素C的含量比盛产期同类蔬菜要低得多，长期食用它们，易导致人体维生素C缺乏。二、合理搭配，巧妙补充。冬令常见的蔬菜有大白菜、青菜、菠菜、胡萝卜等，它们各类维生素的含量不很相同，可搭配食用，弥补不足。三、加工烹调得法。正确的加工和烹调不仅能使菜肴鲜美好吃，还能保护蔬菜中的维生素。将蔬菜先洗后切，现炒现吃，炒熟后的… 相似文献
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夏季由于虫害较多，菜农为了杀灭害虫，常在蔬菜上施用各种农药，有的为了快速杀虫而在蔬菜上喷洒了剧毒农药或过量的农药。有些菜农为了卖鲜、抢市，把喷洒过农药而未过安全间隔期的蔬菜采收上市，如果人们购买和食用了这种蔬菜，就会中毒，甚至危及生命。因此，在买菜时，不仅要注意蔬菜的鲜嫩，也要注意蔬菜上有无农药污染。鉴别方法是：首先应看一看蔬菜上是否有小虫或新被虫咬过的痕迹，如果有则说明蔬菜被农药污染少。其次要闻闻有没有农药味，如果有农药味，说明喷洒农药的安全间隔期不足。还要尽可能地向卖菜人了解一下给菜喷洒农药… 相似文献
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本文在无公害蔬菜生产管理需求分析的基础上，给出无公害蔬菜生产管理软件的设计过程，具体包括网络拓扑结构设计、体系结构设计和功能结构设计。 相似文献
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细菌性病害是危害蔬菜生产的一类重要病害,其危害程度仅次于蔬菜真菌性病害和蔬菜病毒病。温室蔬菜栽培是在相对密闭的环境下进行的,场所固定、轮作倒茬困难、空气湿度较大,容易发生和流行各种病害,严重影响温室蔬菜产量和效益。蔬菜细菌性病害其侵染病原为细菌,属传染性病害,在蔬菜病害中约占10%。本文通过针对某种蔬菜多发或主要病害,按照蔬菜病害的五个大类去识别、去选择药剂防治,在控制多发或主要病害的同时,兼治其它同类次要病害,从而使得蔬菜病害的药剂选择和防治变得相对简单、容易和实用。本文就温室蔬菜细菌性病害的症状、病原菌、主要病害及使用药剂等作一介绍。 相似文献
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《体育健康知识画刊》2002,(1)
科学家的研究表明,多吃肉食并不利于骨骼的生长,从肉类和奶酪等的动物产品中摄取过多的蛋白质会导致骨裂和骨质的损失。专家推荐从蔬菜中摄取蛋白质,因为蔬菜中所含的蛋白质对骨骼生长很有帮助。来自美国加利弗尼亚大学的调查显示:那些主要从肉类和奶制品中吸收蛋白质的人与从蔬菜中摄取蛋白质的人 相似文献
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随着人们生活质量的逐步提高和保健意识的增强,有机蔬菜因无农药残留而逐渐成为了人们餐桌上的新捧,根据国家《有机食品认定的管理条例》规定,有机食品在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质.由此,有机蔬菜的栽培生长就对土地和肥料以及日常管理就提出了新的要求.
1 前景分析
有机蔬菜因无污染、无药物残料更多受到人们青睐,近年来越来越多的人追求有机蔬菜,无公害蔬菜,据统计,在各大超市中,有机蔬菜销售额占同类蔬菜的30％以上,且价格高出同类蔬菜的10％-20％之间,被更多的誉为“朝阳产业”滨州市无棣县除种植粮棉外,具有大力发展绿色、生态、有机农业产业园的潜质. 相似文献
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糖尿病人因为担心食物中含有糖分加重病情,常常会减少食量,甚至少吃水果和蔬菜。而德国科学家最近研究认为,糖尿病人恰恰应多吃水果与蔬菜,才能保证体内必要的营养。据德国新闻电视台报道,设在杜塞尔多夫大学的德国糖尿病研究所的科学家们日前对约1000名糖尿病患者进行了调查,结果发现其中只有大约一半的人每天进食少量水果与蔬菜,另有15.1%的人每天吃稍多于正常量的水果蔬菜,仅有3.7%的人每天会食用较多的水果与蔬菜。科学家们介绍说,他们的调查显示,正是那些每天多吃水果蔬菜的患者身体才相对较为健康。科学家指出,水果与蔬菜中的营养物质… 相似文献
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最好到正规市场购买蔬菜。目前许多地方政府建立了蔬菜市场准入制度,在大型批发市场建立了现场检测机制,对即将在市场上销售的蔬菜的农药残留量采用农药残留快速检测卡进行检测,基本可以确定蔬菜的农药残留量是否超标,因此消费者最好到有农药残留快速监测点的市场购买蔬菜,对来路不明没有经过抽检的蔬菜最好不要购买。同时,最好尽量选购农药残留机率较小的蔬菜,比如具有特殊气味的葱、洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜,青椒、番茄等茄果类蔬菜和需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等等。 相似文献