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1.
岳红 《辽宁教育行政学院学报》2007,24(8):141-142
面点操作课教学是整个面点课教学过程中的重要环节，其教学目的是消化理论知识，提高操作技能，既要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求，为社会培养合格的面点制作技术人才。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，强化实践教学环节，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三、灵活多变，从而提高面点课教学质量。 相似文献
2.
吴晓玲 《职业技术教育研究》2005,(6):43-43
面点操作课的教学目的，慨要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三，灵活多变。 相似文献
3.
陶丽 《新课程学习(社会综合)》2015,(1):71
面点工艺是中职烹饪专业的重要课程之一,是学生将来从事面点加工工作必需具备的基本知识和基本技能。因此,作为面点工艺教师,应该在注重理论知识学习的前提下,加强培养学生的实践操作技能。如今教学理念发生转变,要体现学生的主体地位,尊重学生的人格,注重学生学习兴趣的培养,尤其是那些身体上有残疾的学生,如聋哑学生,教师应该付出更多的努力去关注和教育他们。结合多年的教学经验,就注重学生兴趣的面点工艺教学进行了探讨。 相似文献
4.
赵国英 《辽宁教育行政学院学报》2004,21(6):91-92
笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 相似文献
5.
刘晓羽 《新课程学习(社会综合)》2010,(12)
俗话说"无点不成席",餐饮业的发展,刺激市场对面点人才的需求.同样,各种商务、休闲茶楼的突起,也带来对面点人才的大最需求,特别是技艺高超、具有创新意识的面点人才的需求.但是目前面点工艺教学目标与市场对面点人才的技艺要求脱节,毕业生供应量与市场对面点人才的需求量成反比;传统的教学模式根深蒂固,教学设备陈旧,新原料、新理念很难在点心制作中运用;重烹调,轻点心的思想难以消除等等,一切都给面点工艺教学提出更高的要求. 相似文献
6.
王振京 《试题与研究：高中理科综合》2019,(22):0143-0143
随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点操作技能。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要 形成互动。只有这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。 相似文献
7.
中式面点教学主要包括了中式面点专业知识理论教学、教师演示教学和学生实训操作教学等三大环节,是目前中式面点专业教学的主要模式,是不可缺少的重要环节和重要手段,在中等职业教育中发挥着不可替代的作用。 相似文献
8.
面点实训是面点学科的重要内容,是面点教学的核心,是培养学生面点技能的重要手段。传统媒体单调的说教极易给学生带来疲劳,教师示范时学生观看的视野范围小,难以展示技巧制作的关键环节。教师既要演示又要指导学生,这样一节课巡视指导几十个学生根本来不及,严重束缚了教师的手脚,使教师主导作用难以发挥。教师简单的多次重复演示,不仅是实训成本的高消耗更重要的是教师工作时间的浪费。这些都在不同程度上影响了学生的学习热情和效果,制约了学生主体作用的发挥,教学效率难以提高。巧妙地运用多媒体技术,各种样品的展示、悦耳的轻音乐、超大… 相似文献
9.
中职烹饪专业是一门技能性很强的专业课程,传统的教学是学生模仿教师或师傅进行技能练习,制作的标准不规范,课堂效率提升不明显。因此,在精准教学下,运用标准化教学模式,通过课前探讨、课中量化、课后延伸等技能手段,提高课堂教学效率。 相似文献
10.
董江华 《中学化学教学参考》2021,(6):31-32
SOLO分类理论主要划分为二阶五水平,是对化学学业质量的标准化等级划分。在初中化学教学中,利用SOLO分类理论进行化学课时教学标准分类是有必要的,它主要对初中化学课时学业质量、课时教学标准研制进行了分类调整。一、教学内容提出“燃烧与灭火”是人教版化学九年级第七单元第一课时的内容,让学生认识燃烧条件与灭火原理,初步掌握灭火器的正确选择方法与使用方法。在SOLO分类理论中,教师希望迎合化学课程核心素养培养标准、学业质量标准以及学生思维结构水平建立严谨课时教学标准,为实施适度适量教学提供有价值的参考。 相似文献
11.
传统的＂教学大纲＂重视知识的教育,而现代的＂课程标准＂注重素质教育,两者是有区别的,主要表现为：制定理念不同、制定过程不同、实施过程不同。由高职教育培养目标和特点决定了高职教育课程标准的建设应体现职业特点,应以职业活动为导向,建构本职业行动领域的工作过程知识。只有这样,才能够使学生具备相应的能力,高质量地从事岗位工作。 相似文献
12.
论高等学校教学质量管理体系的构建与运作 总被引：5，自引：0，他引：5
大众化进程中,高等学校构建教学质量管理体系,必须在多样的教育质量观和科学的管理理念指导下,有针对性地分析研究影响教学质量的主要因素,制定切合本校实际的教学质量标准,构建一套有效的教学质量监控和保障体系,实行动态运作并持续改进发展。 相似文献
13.
运用ISO9000族标准在高等教育教学质量管理中,主要包括:以顾客为关注焦点、领导作用、全员参与、过程方法、管理的系统方法、持续改进、基于事实的决策方法、与供方互利的关系等。同时,阐述了ISO9000族标准在高等教育质量管理中应用的评价。 相似文献
14.
唐安奎 《四川教育学院学报》2014,(8):1-4
新建本科院校的教学质量保障需要科学设计、系统规划、整体推进,建立自我约束、自我诊断、自我调节的质量保障体系。成都师范学院的教学质量保障体系建设需坚持“为了学生”为价值取向,让教学质量保障成为全校师生员工共同努力的目标;基于应用型人才成长规律设计人才培养体系,建立流程化的管理过程,建立教学质量标准体系;在制度上明确相关主体的职责、权限,建立约束和激励机制。 相似文献
15.
本文通过地理教学设计的实例，详细阐述了优化教学设计的过程，并从不同侧面论述了教学设计最优化的标准；教学目标的确定及教学方法的选择对优优化教学设计，提高教学质量的重要意义。 相似文献
16.
高等职业教育教学质量的控制 总被引：6，自引：2，他引：6
教学质量控制是教学管理的中心环节,通过有效的教学质量控制,可充分利用有限的教育资源,使之发挥最大的效能。高等职业教育在我国还刚刚起步,其教学质量控制必须在明确办学指导思想和找准学校定位的基础上,以培养目标为出发点,构建动态的教学质量控制体系,明确评价标准,合理把握评价尺度,及时进行信息反馈和教学调整,从而使学校的教育教学工作始终围绕培养目标优质高效地进行。 相似文献
17.
学分制条件下高校教学质量评价和监控机制探微 总被引：2，自引：0，他引：2
学分制相对学年制而言，有其诸多的优越性，如自主选课给学生提供有利于自主学习和个性发展的自由空间，学习时限的灵活性、培养过程的指导性和培养计划的开放性等。但也正是由于此，它给高校教学质量的评价和监控带来了一些难题。所以必须加强对学分制条件下教学质量的评价与监控，如制定科学的教学计划、推行导师制、实行选课制，实行教考分离、严格考试管理，建立适合学分制条件下的教学质量评价标准、评价方式和评价激励机制。 相似文献
18.
牟永红 《山西财经大学学报(高等教育版)》2001,(3):44-46
教师提高课堂教学效果的途径有7条，充分备课，有的放矢，科学板书，突出重点；规范语言；灵活运用案例教学；注重双向沟通；加强自我修养；彻底掌握教育的实质。 相似文献
19.
李芯 《武汉工程职业技术学院学报》2014,(1):57-59,76
以"教"、"学"、"做"、"素质能力培养"四位一体的"一体化"教学为目标,结合现代行业、企业对高端技能型人才的需求,重新设计我校机电一体化专业《机械原理与零件》课程,并进行实施,历时三个学期,确定了该课程"一体化"教学的具体方案与标准,并进行了简单的比较分析,为进一步深化改革做准备。 相似文献
20.
曾建社 《雁北师范学院学报》2007,23(2):100-102
探讨了探究性实验教学，提出了边学边实验，理论与实验相结合的方法，以提高实验教师队伍的综合素质，使物理实验课的教学质量上升到一个新的水平． 相似文献