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1.
海底捞为什么这么“火” 总被引：1，自引：0，他引：1
无疑,海底捞已成为一种现象。海底捞,1994年还只是四川简阳的一家简易麻辣烫店,于今,海底捞已在全国6个省市开了30多家店。大学商学院把海底捞作为案例来研究,由管理商学院的学生担当“卧底实习”,竞争对手群起顶礼取经,连一向傲慢的外资餐饮企业也加入到参观学习的队伍。 相似文献
2.
近年来餐饮企业的发展十分迅速,但企业的内部控制非常薄弱,本文通过对内部控制的内涵以及餐饮企业生产的特点进行分析,提出了餐饮企业内部控制制度的构建与完善的措施,即建立完善的销售与收款控制制度;健全购货与付款控制制度;健全固定资产及存货控制制度。 相似文献
3.
司前 《广东技术师范学院学报》2007,(9):89-91
餐饮企业厨工是饭店人员的重要组成部分,是企业生产的主力军,但他们受职业教育培训的人数少,时间短,严重地影响了餐饮企业的经济效益,也影响了职业教育的普及和发展。餐饮企业和职业培训机构应采取相应措施,解决在职厨工职业教育问题,促进经济与人才的和谐发展. 相似文献
4.
韩丽娜 《河南科技学院学报》2014,(1):25-27
随着我国餐饮行业消费的快速增长,传统营销模式已不能适应竞争日益激烈的餐饮市场发展要求,餐饮企业急需把关系营销放在重要位置。通过阐述关系营销对我国餐饮企业的重要性,分析当前餐饮企业关系营销活动中存在的问题,如理解片面性、维系忠诚顾客的机制、餐饮同行之间的协作性等等,提出了增强员工营销意识、服务意识、建立信息管理系统等完善餐饮企业实施关系营销策略的建议。 相似文献
5.
当前,面对中华老字号餐饮企业的经营危机,学界对其振兴的核心问题即企业形象认知问题研究尚显不足。本文利用因子分析的方法,通过对黑龙江、吉林、辽宁三省消费者关于东北地区八家中华老字号餐饮企业印象的问卷调查,找出了影响老字号餐饮企业形象的主要因素,构建了顾客对老字号餐饮企业形象认知的系统模型。经实证研究发现,老字号餐饮企业的产品价值、服务价值、形象价值、人员价值和消费成本五个方面因素对顾客形成企业认知有重要的影响。最后,对中华老字号餐饮企业的发展振兴提出建议。本研究丰富了现阶段企业形象要素认知理论框架,对思考老字号餐饮企业的发展有一定的借鉴意义。 相似文献
6.
赵攀 《赤峰学院学报(自然科学版)》2013,(16):66-68
中国餐饮企业上市融资困难的原因有多方面,其中一项便涉及到公司的内部治理问题,建立完善的现代企业管理制度,优化内部控制,是企业稳定、持续盈利的基础,而公司内部治理中,对人力资源的管理又是一个非常重要的方面.本文从中国餐饮企业人力资源管理存在的问题着手,从薪酬设计、员工培训、现代管理制度建设三个方面,为中国餐饮企业面向资本市场,调整人力资源管理策略,打造企业核心竞争力,提出了针对性的对策,力求为中国餐饮企业的上市融资提供有益的参考. 相似文献
7.
一个餐饮企业的生产状况如何,固然取决于其本身的生产能力,然而更取决于餐饮企业服务人员的素质与服务方法。在餐饮企业中,硬件设施虽起着决定该餐饮企业的等级作用,但作为软件的服务人员,却直接决定着餐饮企业的兴衰。只有提高餐饮企业服务人员的素质,才能为餐饮企业树立良好口碑,推动餐饮企业发展。 相似文献
8.
胡爽 《湖北广播电视大学学报》2013,33(9):83-84
随着经济全球化的发展,越来越多的跨国企业进入中国,国内的企业也逐渐跨出国门。本文主要跨国餐饮企业为例,针对国外餐饮产业进入中国后的本土化生存和中国餐厅跨出国门后国际化这两个方面,结合历史、风俗、习惯,在如何适应不同文化方面对其进行对比分析,总结出跨国餐饮企业本土化应该关注的基本方面,最后对中国餐饮行业跨国生存进行展望。 相似文献
9.
一、高校餐饮企业注重品牌经营的意义随着高校后勤改革进一步深化,餐饮企业进入高校市场的壁垒大大降低,诱使竞争者大量增加。而大量同类同质的竞争,使得师生选择余地更为扩大。这就迫使企业不得不把竞争的焦点放在创造品牌、增强品牌强度上,以求建立起在师生心中突出地位与特殊形象。高校餐饮企业建立起能够突显高校特色,附着高校餐饮企业文化的高品质、高信誉的品牌,既有利于积极探索高校后勤改革的新领域,又能满足师生不断增长的物质文化生活的需要。另外,高校师生消费行为 相似文献
10.
王喜庆 《楚雄师范学院学报》2013,28(4):10-13
餐饮企业与其他企业一样,经历市场与政策的冲击而出现动荡是企业成长的应有之"撞",而把握契机、反思以往,进而寻找更强更稳的模式,才是餐饮企业在现实状况下着力的方向。 相似文献
11.
王惠 《南宁职业技术学院学报》2006,11(1):1-4
宋代是中国古代经济发展史上的高峰时期,也是中国饮食史上的一个“盛期”。饮食原料的来源不断增多。食品加工和制作技术也更加成熟,饮食业打破了坊市分隔的界限。酒楼、茶坊、食店等饮食店遍布城乡各地,出现了前所未有的繁荣景象。宋代在饮食业的布局、营业时间、饮食结构以及进食方式上都得到了改进,并形成了简朴的饮食观。 相似文献
12.
论新疆民族特色餐饮产业品牌文化建设 总被引：1，自引：0，他引：1
游海丽 《新疆职业大学学报》2012,20(2):1-3
餐饮品牌文化建设包括外显文化和内隐文化两个层面的内容。目前,新疆民族特色餐饮产业面临前所未有的发展机遇。发展壮大新疆民族特色餐饮产业必须大力推进品牌文化建设。本文从外显文化和内隐文化两个层面提出了新疆民族特色餐饮品牌文化建设的途径。 相似文献
13.
刘军丽 《南宁职业技术学院学报》2014,(2):1-4
"顺应四时,因季而食"既是中国养生文化,也是中国烹饪饮食文化的重要内容,是中国哲学"天人合一"思想的具体体现,这一优良传统对当代中国人的日常饮食生活具有重要的指导意义。餐饮业经营者要结合自身实际,深入研究、广泛传播、有效继承传统饮食文明精华,将四季饮食养生文化资源转化为行业的创新发展动力。 相似文献
14.
饮食文化与旅游业有着密切的联系,开发利用饮食文化这一独特的旅游资源,可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣。要充分利用饮食活动所占有的空间和时间,大力开展旅游活动,以实现饮食业与旅游业的双赢。 相似文献
15.
蒙餐是中国餐饮文化体系中极具民族特色的餐饮文化之一,是草原文化的重要组成部分。多元文化背景下蒙餐业的发展具有广阔的生存空间,但也面临着民族传统文化的认知缺失、蒙餐开发与标准化的深度不够等问题。蒙餐业未来的生存与发展,只有充分发挥民族餐饮习俗的文化功能,结合现代科学的养生理念,拓展其开发思路,才能走得更远。 相似文献
16.
薛莉娜 《南宁职业技术学院学报》2012,(4):9-12
特色美食,是融物质与精神为一体的一种特殊的文化现象,可以满足旅游者的物质与精神需要。特色美食作为一种旅游吸引物,是旅游动机的重要组成部分,也是影响旅游者选择旅游项目的重要因素之一。陕西是传统美食之乡,饮食文化内涵丰富,风味小吃种类繁多,但目前开发力度较薄弱。要充分发掘和利用这一资源,改革特色餐饮业的发展模式,形成特色餐饮业的规模化、产业化,注重营销策略,带动旅游业发展,为经济发展注入新的活力。 相似文献
17.
孑乙璎红 《南宁职业技术学院学报》2014,(3):46-49
近年来餐饮业的竞争日趋激烈,劳动力价格也不断上涨,人工成本在餐饮总成本中所占的比重越来越大。对餐饮业人工成本控制中定岗定编和服务流程设置不合理、流失率高以及劳动效率低等问题,可从科学合理定岗定编,通过培训、物质激励与情感激励提高员工满意度,优化服务流程和加大技术创新,提高劳动生产效率等方式,予以有效的解决。 相似文献
18.
以近代保定城市发展为线索,研究保定近代化过程中城市与饮食业的互动发展,重点探析保定城市对饮食业的推动与制约的双重影响。 相似文献
19.
陈学红 《南宁职业技术学院学报》2008,13(3):1-4
藏族是中国古老的民族之一。由于居住环境、气候条件和从业性质的不同,藏族形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。藏族地区主产青稞、马铃薯,以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品,奶制品有酥油、酸奶、奶渣等。这些特色食品再配以藏族传统的待客礼仪,使藏族的饮食风格具有浓郁的民族特色,形成了独具特色的饮食文化。 相似文献