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相似文献
 共查询到18条相似文献，搜索用时 750 毫秒
1.
采用 ICP-MS 法对普洱市12种普洱生茶及16种普洱熟茶样品中 Al,Ti,V,Cr,Mn,Fe,Co、Ni,Cu,Zn, As,Se,Sr,Cd,Ba 和 Pb 等16种矿质元素的质量分数进行测定。结果表明,普洱茶中矿质元素质量分数差异较大,Mn,Al,Fe 质量分数较高,Cd,Co,Se 质量分数较低。同一矿质元素在不同普洱茶中质量分数差异较大,除 Al,Mn,Se,Ba 这4种元素在普洱生茶中的质量分数略高于熟茶外,其他矿质元素在普洱生茶中的平均质量分数均低于熟茶。虽然矿质元素在不同茶品中存在质量分数差异,但普洱市普洱茶饮用安全,质量和品质较高,茶叶中 Cr,As,Cd 和 Pb 的质量分数低于国家限量标准,合格率为100％。  相似文献   

2.
云南省普洱市有着丰富的红色旅游资源,普洱市开发以民族团结教育为主要内容的修学旅游,不仅对加强青少年民族团结教育的实效性,促进民族团结精神的传播有重要意义,对弘扬红色文化、推动当地经济发展也有实践价值。提出了整合并挖掘普洱市旅游资源中的民族团结因素,打造以民族团结教育为中心,以民族团结碑和普洱茶为两个基本文化点,以民族团结园、普洱万亩茶园和茶马古道为三个景观要素的修学旅游策略。  相似文献   

3.
普洱茶品质形成的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  
普洱茶的品质形成主要是微生物和酶系统综合协调作用的结果。此外,普洱荼品质形成决定于原料本身和渥堆发酵工艺,受到贮藏条件如温度、水分、时间等的影响。  相似文献   

4.
第五节 茶叶的品质审评 茶叶和其它食品一样,评定其品质的优次都离不开色、香、味几方面的情况。所谓好茶一般是色香味俱佳者。 商品茶要经过生产、收购、加工、销售等环节,每一个环节都有品质的审评问题,这种审评要比消费者的鉴评更全面、科学、细致。 我国审评茶叶,基本上仍凭感官(评茶专家的视觉、嗅觉、味觉和触觉)来辨别茶叶品质的优次。当茶农交售毛茶时,评茶员先对照标准样评定茶叶等级,然后计价付款。审评茶叶品质一般是先看外形,再开汤(泡茶)看内  相似文献   

5.
为探讨安溪铁观音＂音韵＂的感官品质及其化学特征,对3种不同做青风格的安溪铁观音样品进行感官审评,并对其主要品质成分进行常规测定与高效液相色谱法（HPLC）测定。结果表明：＂正做型＂铁观音,其酯型儿茶素总量较高、游离氨基酸总量较低、酚氨比较高,其外形乌润紧结、香气幽长沉香、汤色金黄明亮、滋味醇厚高爽、叶底金黄肥软,＂音韵＂醇而幽长;＂消青型＂铁观音,其游离氨基酸总量较中等、酯型儿茶素总量中等、酚氨比中等,其外形翠绿圆结、香气浓郁鲜香、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘甜、叶底绿黄软亮,＂音韵＂厚而鲜爽;＂拖酸型＂铁观音,其游离氨基酸总量较高、酯型儿茶素总量较低、酚氨比较低,其外形乌绿润圆结、香气高锐鲜酸、汤色杏黄明亮、滋味鲜酸甘爽、青绿微暗,＂音韵＂锐而鲜爽。因此,这3种不同做青风格的铁观音,其外形和内质都有较为典型的品质特征,可以适应茶叶市场上不同消费人群的需求。  相似文献   

6.
以红枣、苦荞茶为主要原料,研制出一种集营养、保健为一体的复合型茶饮料,提高苦荞茶的利用率,丰富茶饮料产品类型。以红枣汁、苦荞茶汁、绵白糖、柠檬酸的添加量作为影响饮料感官特性的四大因素进行单因素试验,再通过正交试验确定复合饮料的最佳工艺配方。结果表明：红枣汁30mL、苦荞茶汁70mL、绵白糖7g、柠檬酸0．15g、β-环状糊精0．5g时,复合饮料色泽风味最佳,组织状态均匀无沉淀,透明度高,稳定性好,具有成熟红枣和苦荞茶特有的香气和风味。产品的总糖含量≥9％,总酸（以柠檬酸计）为0．02％-0．10％,无异味．酸甜可口。  相似文献   

7.
采用傅立叶变换红外光谱法(FTIR法)分别对普洱市生产的5个普洱茶(熟茶)样品,进了快速无损的比较研究。结果表明,由云南大叶种类加工的5种普洱茶(熟茶),由于发酵方法不同,或者贮存时间不同,虽然它们所含的化学成分相同,但各组分含量不同;它们的红外光谱比较相似,但仍存在差异。红外光谱分析法,从分子水平上反映了不同发酵方法和不同存留时间对普洱茶(熟茶)的影响。该法无损、快速、准确,所需样品少,为客观评价普洱茶(熟茶)的研究,提供了一种新的方法和手段。实验表明,普洱茶(熟茶)中茶多酚和氨基酸的含量变化反映在红外图谱中1238cm-1吸收峰和1518cm-1吸收峰的变化上面。  相似文献   

8.
生产用水、渥堆发酵微生物的种类和数量均会对普洱茶品质产生直接影响。为提高普洱茶品质,对《GB/T22111---2008地理标志产品普洱茶》国家标准中水和微生物检测的内容进行补充。  相似文献   

9.
研究目的：为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点：首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因：相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法：采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应（qRT-PCR）分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论：茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶（PPO）活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。  相似文献   

10.
研究目的:为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据,为新型花香红茶的研制提供技术支持。创新要点:首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高,初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因:相关酶活性提高,基因表达上调。研究方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)对红茶香气进行富集,气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行解吸附分析,实时定量多聚酶链式反应(qRT-PCR)分析茶鲜叶中香气相关酶基因表达。重要结论:茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶中多酚氧化酶(PPO)活性上升,β-葡萄糖苷酶活性下降;PPO和β-樱草糖苷酶基因表达上调,β-葡萄糖苷酶基因表达下调。茉莉酸甲酯诱导后的茶鲜叶能明显提高由其制成的红茶香气品质,且萜烯醇类和萜烯类含量明显提高。  相似文献   

11.
通过对普洱茶的特级、三级、九级三个茶样进行五分钟沸水冲泡处理,测出相应的茶多酚和游离氨基酸含量．探讨普洱茶在冲泡过程中,茶多酚和游离氨基酸的浸出规律．研究表明：随着级别的降低,茶多酚和氨基酸含量明显减少;随着冲泡次数的增加,茶多酚和氨基酸的浸出含量也随之减少．  相似文献   

12.
覆盖遮荫技术可以影响茶园小气候,有利于茶树的生长,促进茶叶品质成分的形成和茶叶产量的提高。  相似文献   

13.
灵芝凉茶的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  
对灵芝凉茶的生产工艺进行了研究,采用高温高压法提取葛根等药质有效成分,浸提条件为：料水比1：20,0．1MPa,121℃,0．5h．与茶提液进行调配时,通过添加包埋剂（β-环化糊精）和甜味剂（木糖醇糖浆与蜂蜜）得到口感清爽、色泽均匀、体态澄清的灵芝茶饮料,最佳的成分配比为：灵芝提取液25％（V／V）,茶提液35％（V／V）,β-环化糊精1％（W／V）,甜味剂6％（V／V）．通过正交试验确定了灵芝凉荼的最佳防腐护色方案,成分配比为：山梨酸钾0．20g／kg,抗坏血酸0．03％,柠檬酸3g／kg．  相似文献   

14.
中国园林艺术已经有数千年历史了,是人类文明不可或缺的组成部分。这些园林从不同角度有不同的分类方法。自古以来,城市都无一例外地坐落于生态环境良好的地方。园林城市是在中国特殊环境中提出的。生态问题是一个全球问题,让人焦虑的是,随着社会的发展,我国已进入城市化时期,耕地面积减少,如何协调城市化与耕地保护的矛盾是一个严肃课题。有没有园林对城市来说是一个生死攸关的问题。中国园林,北雄南秀,表现了诸多独到之处与意境。  相似文献   

15.
This study aimed to analyze the volatile chemical profile of Longjing tea, and further develop a prediction model for aroma quality of Longjing tea based on potent odorants. A total of 21 Longjing samples were analyzed by headspace solid phase microextraction (HS-SPME) coupled with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Pearson’s linear correlation analysis and partial least square (PLS) regression were applied to investigate the relationship between sensory aroma scores and the volatile compounds. Results showed that 60 volatile compounds could be commonly detected in this famous green tea. Terpenes and esters were two major groups characterized, representing 33.89% and 15.53% of the total peak area respectively. Ten compounds were determined to contribute significantly to the perceived aroma quality of Longjing tea, especially linalool (0.701), nonanal (0.738), (Z)-3-hexenyl hexanoate (−0.785), and β-ionone (−0.763). On the basis of these 10 compounds, a model (correlation coefficient of 89.4% and cross-validated correlation coefficient of 80.4%) was constructed to predict the aroma quality of Longjing tea. Summarily, this study has provided a novel option for quality prediction of green tea based on HS-SPME/GC-MS technique.  相似文献   

16.
工夫茶是我国茶艺的古典流派。潮汕工夫茶传承古代工夫茶的固有精华，并历经千余年的不断积累、扬弃和发展。最终“定居”于潮汕地区，形成独具地方特色的“潮汕工夫茶”，在中国茶艺之林一枝独秀。  相似文献   

17.
本文提出了茶文化创意产业的具体内涵,论述了福建省发展茶文化创意产业的重要意义,在分析福建茶文化创意产业发展现状和问题的基础上,提出了推动福建茶文化创意产业发展几点建议：解放思想,加强对文化创意产业的认识;充分研究、挖掘、整理、利用福建省茶文化资源;发挥政府引导作用;倡导文化消费;培养、引进文化人才;加强闽台茶文化创意产业合作。  相似文献   

18.
采用去离子水浸提茶园土壤、松林土壤、空荒地土壤,获提取液,用浸提液处理白菜种子,进行土壤酶活力测定及白菜种子萌发实验,结果表明土壤酶活力与土壤类型相关,松林土壤提取液和茶园土壤提取液对白菜种子发芽有显著的抑制作用;山地土壤植茶后,随着植茶年限的增加,茶园土壤pH有酸化趋势,取植茶龄不同茶园土壤,测定pH,用去离子水浸提处理白菜种子,萌发实验结果显示,影响种子萌发的化感物质在不同pH值土壤中的浸出率不同,在pH值4.5-5.0之间化感物质浸出率高,随着pH值的上升或下降,化感物质浸出率有一定幅度的变化.  相似文献   

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