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报道了叶子花红色素的提取、理化性质及其稳定性。叶子花红色素水溶性好 ,对光和热有一定耐受性 ,稳定性好。叶子花资源丰富 ,红色素提取工艺简单 ,无毒副作用 ,有开发应用前景 相似文献
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以扶桑花为原料,用树脂法吸附提取扶桑花红色素,得到最佳提取工艺条件.实验结果表明,HPD-300树脂对扶桑花红色素的吸附效果最好,用80%乙醇作洗脱剂,可获得优质天然红色素.HPD-300树脂稳定性良好,使用8次后,其吸附能力无明显减弱. 相似文献
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葡萄皮色素的提取及其性能测试 总被引：8，自引：0，他引：8
崔结 《湖州师范学院学报》2000,22(3):46-47
对葡萄皮色素的提取及性能作了初步研究。该色素颜色鲜艳,易于提取且稳定性好,它是一种有开发应用价值的天然色素。 相似文献
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报道了美人蕉红色素的提取、理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性、耐热性好，但光照对色素有一定的降解作用，该色素在酸性下比较稳定，适合用于酸性的食品，蓄糖和氯化钠的存在，可减缓色素的降解速率，增加了色素的稳定性，Na^ ,Al^3 等金属离子对色素有护色、增色作用。 相似文献
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肖云 《武汉职业技术学院学报》2014,(5):93-95
以板栗壳为原料提取棕色素,研究了不同的溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取效果的影响,以及粗提棕色素的稳定性,结果表明:棕色素最佳提取条件为:75℃,条件下,用1%的N a O H提取2h,料液比为1:10,在此条件下提取率可达16.8%。棕色素稳定性试验表明该色素在碱性条件下有较好的稳定性,在100℃范围内稳定性好,对氧化剂和还原剂有较好的耐受性。 相似文献
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对云南黄素馨色素的提取及稳定性进行研究。结果表明 ,该色素水溶性好 ,对光、热有一定的耐受性 ,对NaCl、FeCl3 蔗糖 ,柠檬酸等添加剂影响不明显 ,且云南黄素馨资源丰富 ,在食品工业中有一定的开发利用价值。 相似文献
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以龙眼壳为原料提取黄色素,并对该色素的稳定性进行研究.实验结果表明,该色素最佳提取工艺为:提取剂为乙酸乙酯,浸提料液比为1∶30,温度为40℃,时间为3 h.稳定性研究表明,该色素对光、热和还原剂的稳定性良好.食品添加剂和金属离子对色素的影响较小,其中柠檬酸,山梨酸钾对色素有增色效应,因此其用量不宜过多;Fe3+、Zn2+、Al3+对色素影响较大.该色素耐酸、不耐碱,在pH值接近10时,色素明显变色且有少量的沉淀物. 相似文献
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栀子黄色素的提取及稳定性的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
报道了栀子中黄色素的提取方法，以及光照、温度、PH值和金属离子对栀子黄色素的影响，发现该色素在440nm处有强吸收峰，在碱性和中性条件下，对光、热、金属离子稳定性好，Fe^2 、Sn^2 对色素有较大影响。 相似文献
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陈荣华 《荆门职业技术学院学报》2014,(4):14-19
目的:研究超声辅助提取柑橘皮色素的工艺条件,并考察色素的稳定性。方法:利用丙酮作为提取剂,采用超声辅助提取柑橘皮色素(POPU);采用分光光度法研究POPU的理化性质以及在不同条件下的稳定性。结果:POPU最大吸收波长为424 nm,热稳定性较好,对Cu2+、Fe3+的稳定性较差,其他金属离子较稳定;酸对其有一定的破坏作用,碱性条件下比较稳定;POPU对光十分敏感,需暗处保存;食品添加剂中除氧化剂对色素有一定的破坏作用外,抗氧化剂、还原剂和防腐剂对其影响不明显。结论:超声辅助提取的柑橘皮色素具有较好的稳定性。 相似文献
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以黄色七彩菊花作材料,对其花色素提取条件及理化性质进行研究。以蒸馏水作为提取剂,在单因素实验基础上,通过正交实验优化了色素提取温度、料液比、提取时间,优化提取条件为：温度80℃,料液比1：11．1（g／mL）,提取时间30min。理化性质表明：不同温度、pH值对色素颜色有较大影响,色素的光稳定性及抗氧化性能力较差,色素具有一定的热稳定性和抗还原性能力;Na^＋、K^＋、Ca^2＋、Al^3＋四种离子对色素稳定性影响较小,Cu^2＋、Fe^3＋对色素影响较大。 相似文献
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朱妙琴 《浙江教育学院学报》2012,(3):109-112
通过研究芹菜叶色素的提取工艺及稳定性,确定其提取的较佳工艺及稳定性的条件．采用乙醇溶剂振荡萃取法,在5l0nm波长下,通过单因素试验,确定该色素的较佳提取工艺;研究了不同情况下芹菜叶色素的稳定性．结果表明：该色素较佳提取工艺为体积分数85％乙醇溶液,料液比1：10,30℃,振荡30min．该色素耐光、耐热性较差;一些食品添加剂以及Zn^2＋、Ca^2＋、Mg^2＋、Na^＋对色素稳定性基本无影响,但Sn^2＋、Fe^3＋、Cu^2＋、Al^3＋会降低色素稳定性,加工使用过程中应避免与铜、铁、铝、锡容器接触． 相似文献
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许琼 《陕西理工学院学报(社会科学版)》2002,20(6):73-76
以草莓为原料，用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素，并对该色素的稳定性进行了研究。该色素在酸性条件下对热、光场有较好的稳定性。 相似文献
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关于叶绿体中色素的提取和分离实验的改进 总被引：1，自引：0，他引：1
高中《生物》实验四“叶绿体中色素的提取和分离”在学生实验中效果不稳定,表现在提取色素较少,层析后显示的颜色浅,甚至色素种类不全,学生观察困难。为了提高该实验的质量,有关报刊对该实验的讨论较多,但讨论的范围仅限于操作细节和叶子种类及颜色深浅的选择。 相似文献