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针对大豆分离蛋白在焙烤食品中的乳化性、水合性、吸油性、凝胶性等功能特性进行了阐述,并且对大豆分离蛋白在焙烤食品中(面包、蛋糕、饼干等)的应用进行了介绍,为烘焙食品加工行业提供了新的的原料选择。 相似文献
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11月20日,光明食品集团新闻发言人潘建军透露,光明目前正在打造自有生鲜电商平台,公司已经试水推出基于移动端的微商城作为电商平台基础,希望从传统线下渠道强势逆袭线上生鲜电商。
值得一提的是,除了光明食品正在打造生鲜电商外,中粮集团、雨润食品、双汇发展等食品巨头有的已经打造电商平台,有的计划介入生鲜电商。 相似文献
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他打破传统,让水果糖可以快速解酒、可以保护肝脏、还可以清新口气,消除疲劳;他历经坎坷,在创业路上摸爬滚打一如既往地执着追求;他事业有成,拥有几百家加盟商,稳居行业排头兵;他就是湖北天地人健康食品有限公司总经理王斌。他,打造了一个行业标杆,一个知名品牌,一个引领健康时尚的产品——九千杯姜黄草本醒酒糖。 相似文献
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菜用豌豆因其营养丰富、生育期短,深受人们的喜爱,是南方主要的冬季作物之一。介绍了菜用豌豆的特征特性及其配套高产栽培技术,为各地大面积种植菜用豌豆提供参考。 相似文献
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大豆分离蛋白涂膜在油炸过程中能减少食品组织中的水分散出,又能阻止油脂渗入食品。研究了微波改性大豆分离蛋白对油炸薯条品质的影响。研究表明,适当的改性条件可降低薯条的吸油率。 相似文献
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哈高科大豆食品有限责任公司是哈高科集团投资3.3亿元,引进国外先进技术和设备建成的大豆综合精深加工企业,年可处理大豆10万吨,可生产分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白、乳清蛋白、异黄酮、卵磷脂、食用纤维、低聚糖、蛋白肽、皂甙等11个系列100多种大豆精深加工产品。其中分离蛋白和组织蛋白产品均获绿色食品证书。自2001年以来,先后被列为“国家大豆行动计划示范企业”、联合国农业开发署“大豆精深加工能力中国示范企业”,在中国大豆蛋白行业首家通过ISO9001质量管理体系认证,在中国38家大豆蛋白企业中名列前茅。产品在占领国内市场的同时,还出口意大利、俄罗斯、波兰、南非、日本、韩国、菲律宾、印 相似文献
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10年间,从贵族食品到大众食品,由20世纪最伟大的十项发明之一、人人喜爱的时尚食品变成了常受诟病的普通食品,中国方便面行业经历了过山车般的大起大落。 相似文献
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《内蒙古科技与经济》2021,(14)
介绍了食品防腐剂的类别和不同防腐剂在不同食品生产中的使用情况,探讨了食品防腐剂在疫情下的现状发展,研究发现食品防腐剂生产使用过程中的风险主要来自剂量超标使用和功能不当使用,提出了基于国家、企业、消费者三位一体的角度,打造"国家安全把控—企业风险监督—消费者权益保护"的多层次多方位的食品防腐剂安全格局。 相似文献
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水果玉米和糯玉米哪个算粮食?栗子、银杏和莲子是坚果吗?花生和嫩豌豆是豆子吗?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是蔬菜?这样的问题,可以总结为"食品归类"的纠结。其实,这种归类上的冲突不仅发生于消费者的生活中,也发生于不同学科专家的研究工作中。比 相似文献
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在2003年的时候,美国大约有135种食品是“无面筋蛋白”的,到了2008年,这一数字增加到了832种。估计在将来的几年中,“无面筋蛋白”食品的销售量会以每年25％的速度增长。面筋蛋白是小麦、大麦等粮食中的蛋白质,中国传统名小吃“面筋球”的主要成分也是面筋蛋白。为什么这样一种天然存在的蛋白质,在美国如此不受欢迎呢？ 相似文献
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丘月 《大科技．科学之谜》2009,(5):39-39
电击人可以把人击倒,那么电击植物呢？下面的实验可以告诉我们结果。美国亚利桑那州立大学的研究者把豌豆的根置于较低电流的环境中,结果豌豆秧产生了比普通豌豆秧多12倍的豌豆素（一种抗真菌的化合物）!当用电击一种类似紫花苜蓿的植物细胞的培养基时,竟然使这种植物细胞中的一种化合物含量提高了168倍,另外还有54种化合物含量提高了两倍以上。 相似文献
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一百多年前,在今天捷克共和国布尔诺有一位毫不起眼的修道士在种植豌豆,他对豌豆的特征是如何由一代传至下一代十分感兴趣。他发现豌豆茎部长短不一,种子的形状也不尽相同:有圆滑的,也有起皱褶的。另外,豆荚的颜色也有分别:有绿的,也有黄的。这位修道士于是种植了无数代次的豌豆,有时用纯正的品种,有时用杂交配种,他前前后后种了好几千棵豌豆,并且记录下它们的特征是如何由一个世代传到下一个世代。 这些实验引出了有趣的结果。1865年那位修道士向当地的科学家协会作了一个报告。他提出豌豆某个特征可以比另一特征更具显性性状的论点,例如长茎特征可以压倒 相似文献
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随着人们生活质量的提升,人们更加关注食品安全问题,苏丹红、瘦肉精和三鹿奶粉问题依然让人们谈之色变,这些问题不仅和生产企业相关,也和监管不利有很大关联。近年来,食品检测体系不断完善,但是依然存在不足,本文对概述,并分析如何打造食品检验检测体系,希望可以让群众食用到更加健康的食品。 相似文献