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本文从实验背景分析、设计思路、方法步骤、结果以及相关分析四方面讲述了对＂果汁中的果胶和果胶酶＂实验的调整,调整后的实验设计更加符合学生的知识基础和认识逻辑,有利于学生建构新知识。 相似文献
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本文对浑浊桑葚果汁的悬浮稳定性进行了研究。结果表明：三类稳定剂黄原胶、果胶和复配剂Ju543-c浓度分别为0.1％、3.0％及0.15％时有较好的稳定效果；黄原胶、果胶按0．08％黄原胶和0．10％果胶复配或0.10％黄原胶和0.20％果胶复配时对桑葚果汁有良好的稳定效果。 相似文献
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张苏勤 《吕梁高等专科学校学报》2005,21(3):17-18
运用果胶酶和α-淀粉酶作用枣汁中的果胶、淀粉等大分子物质,同时配合琼脂、硅藻土等辅助性澄清剂的处理,经多区组试验,得出经济性较强的工艺参数。采用该套工艺参数加工枣汁,可在保留枣汁原始风味和色泽的前提下,保证成品枣汁不浑浊、不沉淀、无分层现象,有较大的推广价值。 相似文献
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《中学生数理化(高中版)》2018,(4)
<正>影响酶活性的因素主要有温度和pH,为此我们可以探究酶的最适温度和最适pH。一、在探究影响酶活性的因素实验中要做到"五不宜"1.探究酶的最适温度实验时,不宜选用过氧化氢酶催化H_2O_2的分解,因为过氧化氢在加热的条件下分解会更快。2.探究酶的最适pH实验时,由于酸对淀 相似文献
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1教学设计理念 教学需2课时，第一课时学习酶的发现和概念以及酶的特性；第二课时学生进行探究实验活动：探究影响酶活性的因素。本文主要介绍“探究影响酶活性的因素”的教学设计与实践。 相似文献
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正人教版高中生物学教材中的探究实验"影响酶活性的条件",要求学生根据教材所给的材料和试剂独立设计实验,探究温度与pH条件对两种酶活性的影响。在活动方案的材料用具栏目中,编者特别注明:"建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响,用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。"该建议为学生在探究活动中选择实验材料指明了方向,降低了实验的盲目性。同时,该建议也使得部分学生甚至是教师对实验材料的选择产生了认识上的误区,认为探究温 相似文献
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人教版必修一《分子与细胞》第五章"有关影响酶活性的条件"的实验中有这么一句话"在探究温度对酶活性的影响实验中建议选用淀粉酶,而在探究PH对酶活性的影响的实验中建议选用用过氧化氢酶",过氧化氢在高温下会自动分解,所以不选择其作为探究温度对酶活性的影响的实验材料,但如果选择淀粉酶呢? 相似文献
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1 生物工程中的酶 ①纤维素酶和果胶酶:在植物细胞工程中植物体细胞杂交时,需要事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁,从而获得有活力的原生质体,然后诱导不同植物的原生质体融合. 相似文献
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细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的,酶是由生物活细胞产生的一种具有催化活性的有机物,酶对化学反应的催化效率被称为酶活性。细胞都生活在一定的环境中,环境条件会影响细胞内酶的活性。从而使酶的活性发生改变。本实验旨在探究不同p H对酶活性的影响,通过学生自己设计实验,最后得出强酸强碱会破坏酶的结构,使酶失活。 相似文献
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1教材分析“探究影响酶活性的因素”是人教版必修1《分子与细胞》第五章“细胞的能量供应和利用”第一节“降低化学反应活化能的酶”中的内容。本节教学需两课时:第一课时学习酶的发现、概念和特性;第二课时进行“影响酶活性的因素”探究实验。本节前一部分所教授的知识为此次实验奠定了基础,同时本次实验通过探究温度和p H等因素对酶的活性的影响,使学生亲身体验,获得感性经验,对知识有更深入的理解,同时也可以培养学生的创新能力,自主学习能力和动手实 相似文献
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采用淀粉琼脂平板法探究pH对酶活性的影响,测得淀粉酶适宜的pH范围是5～8,过酸或过碱均会导致淀粉酶失去活性,从而影响酶促反应. 相似文献
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阿杰 《第二课堂(小学)》2005,(Z1)
同样一只番茄,生吃和熟吃,味道是不同的。煮熟以后味道会变酸,这是为什么呢?这是因为生番茄里含有果胶元,果胶元是一种胶状物质,对水的溶解度不大,因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多,酸味不显著。将番茄煮熟以后,果胶元就变成了溶解于水的果胶,有机酸也 相似文献
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在教学设计中 ,重视单元学法设计 ,让学生掌握生物学学习方法 ,对培养学生能力 ,提高学生素质有很大作用。笔者在高中生物学的“新陈代谢”一章教学中重点设计了以下五种学习方法 :1 实验探索法立足于教学生“会学”的基本思路。实验探索法采用的教学模式是 :明确探究课题→引导探索 (设计、操作 )→获得结论 (思维加工 )→测试反馈 (巩固练习 )。如“新陈代谢与酶”一小节教学过程为 :第一步 ,让学生明确探究课题 ;第二步 ,给学生提供一些实验材料 ,指导学生设计酶的高效性、专一性 ,温度、ｐＨ对酶活性的影响等四个实验方案 ,师生讨论修… 相似文献