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采购工作是高校办伙诸多工序的源头,并在很大程度上影响着办伙的成本、因此需要进行大力度的采购管理改革。一、办伙概况我校饮食中心共有大小6个食堂,200多名炊管人员,所有食堂均为新建,设备达一流水平,具有良好的办伙物质基础。伙食年营业额达2000多万元,饮食中心实行企业化管理,独立核算,自负盈亏,全部人员工资、水电气进入伙食成本,学校不再承担办伙费用。学校要求中心必须保持高校先进办伙水平,充分体现改革的社会效益和经济效益。为此我们不断进行和深化伙食改革, 相似文献
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《高校后勤研究》1996,(Z1)
根据十四大关于建立社会主义市场经济的要求和学校的改革精神,自1992年底我们将膳食处改为饮食服务中心,现有各种类型的食堂、餐厅、食品厂等22个单位,炊管人员650人,担负着全校3万多师生员工及家属和来校客人的就餐任务。两年来在市场物价逐年上涨,校拨经费逐年减少的情况下,我们通过不断深化伙食改革。强化内部管理,建立现代企业制度,为全校师生员工提供优质的生活服务,取得了较好的社会效益和经济效益。1994年营业额达3746万元,日营业额超过了10万元大关。转变机制两年来,总计为学校节省经费四百万元,学生满意率达90％以上,广大同学和职工称赞食堂越办伙食花样越多,越办伙食质量越好,应该说这是改革带来的活力,管理带来的效益。回顾我校近三年的伙食改革,首先是以调整体制,转换机制为改革重点,使伙食改革取得了很大突破,但是随着改革的不断深入发展,越来越明显地暴露出我们在管理中还存在着 相似文献
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正近年来,成都中医药大学后勤饮食服务中心在对学生食堂的管理经营与服务方面进行了一些积极尝试和探索,目前已经初见成效。一、转变观念,探索新的管理经营模式为确保伙食供应并进一步提高我校学生食堂的服务特色和水平,减轻学校负担,根据教育部对高校学生食堂进行后勤社会化改革的要求,后勤饮食服务中心通过近4年的改革探索和工作实 相似文献
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我院建于一九七八年。现有教工450人,学生1700余人。有各类食堂7个,经营型小吃摊点六个,营业性餐馆一个,共有炊管人员53名,食堂面积2300m~2,设施齐备。几年来,我院伙食工作通过抓管理体制和运行机制的改革,完善 相似文献
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高校后勤通过改革要逐步实现社会化,大学生伙食工作既要做到独立核算,自负盈亏,逐步实现企业化、社会化,又要坚持“服务第一”的指导思想,降低成本,保证质量,为学生服务好。 1993年底,校党委和行政决定对大学生伙食管理体制实行改革,将带有福利性质的食堂和微利经营性质的食堂按分类进行管理。即将学生伙食工作由后勤饮食服务中心、生活服务 相似文献
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加强队伍建设搞好伙食供应工作东南大学葛治平，马桂华我校饮食服务中心现有学生食堂、教工食堂、餐厅、锅炉房、浴室、财会组、采购组、机修组等１３个部门，共计有职工３１７人，其中正式工１１０人，担负着全校近一万余名师生员工的饮食、开水、就浴、供气、供暖等繁重... 相似文献
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我校是一所以培养合格初中师资的地方性师范高等专科学校。现有师生员工2800多人,全校常年在校食堂就餐人数2400多人(师专生1700,职专200多人,职业中专300多人,教职工等100多人)。膳食科在编干部职工15人,招聘工人42人。其中科办公室四人(设正、副科长、会计、出纳(兼)、微机操作员),其余人员分别分布于三种不同管理体制的食堂和锅炉从事一线工作。几年来,我们通过学习兄弟院校伙食管理和改革的经验,结合我校的实际情况,不断摸索和深化伙食工作改革,先后经历了按人头核拨管理费、按营业额提取管理 相似文献
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作为一名管理人员,我对高校后勤改革中,如何做好饮食中心主任这项工作有以下几点想法,仅供商榷。1.饮食中心主任岗位职责1.1 由上级领导授权,完成各项工作任务。1.2 负责组织检查各食堂班组的主、副食品的生产加工,保证质量,提高效率。1.3 负责对炊管人员进行职业道德、劳动纪律、服务水平教育,组织好对所辖人员的考核管理。1.4 负责抓好各食堂伙食质量和成本 相似文献
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《中国教育发展纲要》明确指出;“学校的后勤工作,应通过改革逐步实现社会化”,从而为高校后勤的改革明确了方向。伙食工作作为高校后勤的重要组成部分,其改革一直走在后勤改革的前列。浙江大学饮食服务中心自1989年以来,坚持改革,不断探索,正积极稳妥地推进高校伙食服务的社会化进程。 1.服务也是商品,还食堂以“企业”的本来面目长期以来,我们总是强调食堂所处的特定环境即其所特有的教育属性,“三服务两育人”掩盖了食堂的经济属性。从食堂的运行过程来看,它完全具有企业经营活动所必须具备的各项特征。应该注意到高校食堂存在的意义在于它是为学校 相似文献
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河北师大伙食科现有炊管人员166人,下设9个食堂,4个小吃部,1个糕点加工部,1个机修组,1个采购供应站,担负着9000多人的就餐任务。在党的十一届三中全会精神指引下,学校党政领导对伙食工作高度重视,把办好学生伙食列入学校工作议事日程,当作一项政治性、基础性工作来抓。伙食工作有了新的较大发展,在持续一年多的通货膨胀和高物价面前,千方百计地做到了学生大伙的基本稳定。现在学生食堂的伙食花样数量始终保持稳定,高中低档饭菜搭配比较合理,饭菜价格比较适中,严格 相似文献
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全国中专改革工作会议的《意见》提出：“要加快后勤管理改革的步伐，逐步实行后勤管理的社会化、企业化。”学校以教学为中心，后勤是保证。食堂工作是后勤工作的重要组成部分。长期以来，食堂工作一直是困扰学校领导的大事、难事。实践证明，唯有改革，才是改变食堂工作困境的出路。一、转空传统观念是实行食堂管理体制改革的基础传统观念认为伙食工作是福利型的。按照这种观念，饮食服务工作不应属于物质生产部门，它所提供的劳务活动不是创造社会财富，因而也不存在价值和使用价值，更不应产生剩余价值。于是，人们把学校的伙食工作单纯… 相似文献
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一、统一思想,加强领导,确保伙食改革工作健康顺利进行十多年来,我院伙食改革稳步推进,食堂就餐条件和就餐环境明显改善,就餐人数稳步上升,食堂就餐率长年稳定在95％以上,就餐满意率始终维持在80％以上;随着学院办学规模的不断扩大和对外托管的不断发展,营业总量快速增长,年营业额(含托管)现已突破4000万元;伙食基础管理工作不断加强,食堂连续5年被评为省高校系统“文明食堂先进单位”;伙食工作也得到了上级有关领导的肯定和好评,2001年6月5日,中央政治局常委李岚清副总理视察 相似文献
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2001年9月至2002年7月份,我担任了湛江师院饮食服务中心第三食堂的管理员。下面是我近一年来在高校食堂管理中的一些做法和几点体会。一、实施“七个有”,促进膳食管理规范化要抓好高校伙食的管理,提高经营服务水平,必须要有一套切实可行的管理制度和管理方法,我们 相似文献
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《高校后勤研究》1996,(Z1)
中国高教学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会九五年年会于10月25日至28日在浙江大学召开,来自全国近百所高等院校的46位专业委员及主管伙食工作的后勤领导。国家教委条件装备司副司长王富,浙江省高校工委书记、省教委主任陈文韶,全国高校后勤管理研究会秘书长张祥财,副秘书长张子元,《中国高校后勤研究》主编杨佳民、副主编冯序鹏、浙江省高校后勤研究会秘书长谢平,浙江大学党委书记梁树德、浙江大学校长潘云鹤等出席了大会并分别作了重要讲话。全国高校伙食专业委员会主任王有志致开幕词,并对大会进行了总结。《中国高校伙食简报》主编彭常让作了《中国高校伙食简报》工作汇报、表彰了孔剑平等七位优秀通讯员。浙江大学副校长卜凡孝和饮食服务中心主任何雄分别介绍了浙江大学后勤与伙食改革的经验,代表们参观了浙江大学饮食服务中心的食堂和农副产品生产基地。他们的思想观 相似文献
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我们新疆高校的伙食工作。结合自己地区的实际特点,沿着“稳定学生福利性食堂一头,放活经营性食堂一头”的思路稳步前进。以新疆石油学院为例,以前只有两个民餐学生食堂和两个汉餐学生食堂,全靠国家花钱办伙食。现在除继续开办的福利型学生食堂外,还开办了民汉各一个微利型的职工食堂,经营型的《红房子》餐厅和五个小吃供应点,两个馕房,伙食服务丰富多彩,满足了不同档次就餐者的基本需求,学院对伙食的经费投入也在逐年减少,伙食改革确实成果显著。但是用十四届六中全会精神对照我们的工作, 相似文献