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《大科技．科学之谜》2015,(5)
<正>理解了辣味是如何形成的,可以为治疗很多疾病带来契机。在人的5种感觉中,人类对味觉的认识是比较晚的,而在五味中,对辣味的认识就更晚了。为什么我们在吃了辣椒、芥末之后,嘴上会有火辣辣的感觉?这个谜一直到1997年才解开。这一年,科学家第一次搞明白了辣椒的主要成分——辣椒素,是如何作用于我们舌头上的神经的。我们的所有感觉,归根结底都是一种神经活动,不论是光线、声 相似文献
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正当下最火的全民娱乐节目要数各大平台的直播答题,其中一道"辣是一种痛觉,而非味觉"刷爆了朋友圈。辣不是一种味道首先,我们了解下什么是味觉?味觉包括酸、甜、苦、咸、鲜,是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣则是辣椒素(主要成分辣椒碱和辣椒酊,是一种能伤害神经的活性物质)作用于舌头中痛觉纤维上 相似文献
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本文对辣椒素研究概况及生物学功能进行了概述,主要对不同的辣椒素提取方法进行了探讨,同时对辣椒素的应用前景也进行了展望。 相似文献
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《青海科技》2000,(3)
仙人掌治鱼病每 10 0ｋｇ鱼用仙人掌 0 .5ｋｇ ,大黄 0 .5ｋｇ ,仙人掌去刺捣烂加水浸泡 1— 2天 ,加适量盐拌匀后 ,与浸泡 12小时左右的大黄粉混合 ,拌入铒料中投喂 ,连用 5天 ,随后用硫酸铜全池泼洒 ,可治疗病毒性鱼病 ,细菌性鱼病及寄生虫病。 摘自《适用技术之窗》1999(5)江南鲜辣酱的生产技术辣椒是一种重要的调味料 ,辣椒中含有辣椒素、维生素Ｃ、胡萝卜素等成分 ,气味特殊。具有温中散寒、开胃除湿的作用 ,并能促进食欲 ,增加唾液分泌及淀粉酶活性。对调节饮食风味有不可替代的作用。鲜红辣椒保存期很短 ,易腐烂 ,因此民间很多地… 相似文献
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《大科技．科学之谜》2007,(2):4-4
当花粉、辣椒素或者烈性香水等刺激物钻入我们的鼻子时,我们通常都会用打喷嚏来反击入侵,打喷嚏时胸腔肌肉迅速收缩,喷出一股强烈的气流,把钻入我们鼻腔的异物赶出去,这是我们身体对刺激的一种本能反应。 相似文献
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也不过四百年时间,辣椒,就犹如一个横戈跃马的草莽英雄,迅速攻占了中国人的餐桌。当下,我国不仅吃辣椒的人数世界第一,种植面积和产量也是世界第一。然而,让我们感到万般尴尬的是,长久以来,我国对辣椒的基础研究与国外相比相对滞后。＂如果辣椒基因组序列研究的相关知识产权都属于国外的话,那以后我们辣椒的育种和技术研究就将牢牢控制在别人手里边。＂ 相似文献
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《科学中国人》2016,(11)
辣椒是我国人民喜爱的蔬菜,其营养价值高,富含多种维生素,是主要的调味剂之一。辣椒起源于中北美洲热带地区的墨西哥,秘鲁等地,是古老的栽培作物。辣椒是一种营养价值丰富的蔬菜,它含有人体必需的多种维生素,矿物质元素,纤维素,碳水化合物,蛋白质。鲜辣椒中含有维生素A,红辣椒中含有胡萝卜素。它们中的维生素A可以预防夜盲症,具有防癌抗癌的作用。辣椒中的维生素C的含量为所有蔬菜之冠;鲜辣椒中富含维生素B1,维生素B2,维生素D;辣椒中矿物质含量较多的有磷,钙,铁;鲜辣椒中含碳水化合物,可释放能量,辣椒中还含少量人体代谢所需的脂类物质,如脂肪,树脂,蛋白质及纤维素。 相似文献