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在人体内,铁的含量不足会引起贫血,造成能源不足,影响肌红蛋白和含铁酶的输氧能力。运动员体内如果铁含量不足,即使训练再刻苦,方法再有效,也不能创造出好成绩。 采用下列方法可以防止运动员体内含铁量过低： １．每餐食用维生素Ｃ含量丰富的食物。维生素Ｃ可帮助身体对铁的吸收,食用含铁量丰富的早餐时,再加一杯桔子水,可使铁的吸收量提高。 ２．使用铸铁餐具烹饪,可大幅度提高食物的含铁量。 ３．食用含铁量丰富的食物时应避免喝浓茶,茶中鞣酸可使铁的吸收量降低。而喝葡萄酒可使铁的吸收量提高。 ４．食用各种肉类食品,尤其… 相似文献
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猪肝 维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子.而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100克猪肝含铜约2.6毫克.如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能.同样,羊肝、牛肝也不能同食. 相似文献
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一、少食不合时令的蔬菜。塑料大棚栽培蔬菜技术的推广，使得冬季曾经冷落的蔬菜市场变得十分繁荣。一些夏令蔬菜如辣椒、番茄、黄瓜、韭菜等已可随处买到。但棚栽的蔬菜因其不能直接受到太阳的照射导致维生素C的含量比盛产期同类蔬菜要低得多，长期食用它们，易导致人体维生素C缺乏。二、合理搭配，巧妙补充。冬令常见的蔬菜有大白菜、青菜、菠菜、胡萝卜等，它们各类维生素的含量不很相同，可搭配食用，弥补不足。三、加工烹调得法。正确的加工和烹调不仅能使菜肴鲜美好吃，还能保护蔬菜中的维生素。将蔬菜先洗后切，现炒现吃，炒熟后的… 相似文献
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冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一,能清热化痰、除烦减肥,无论营养价值或保健价值都很高。一般人群均可食用冬瓜,尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者。通常大家食用冬瓜多是红烧或炖煮,这里给大家介绍三款特别的冬瓜做法。 相似文献
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胡萝卜最能补充维生素A有关资料表明,缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜应该烹煮后食用胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是:烹煮后食… 相似文献
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1985年5月,日本原东北大学教授小柳达男先生发表论文指出,每日食用一个马铃薯,可以起到预防癌症的作用。如果用这样简单的方法就能预防癌症的话,那真是再好不过的了。但是,人们对其达到的效果还不太清楚。以下是小柳教授所作的解释: 马铃薯中含有较多量的维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸,具有增强淋巴组织的作用。而淋巴组 相似文献
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据《美国运动医学杂志》报导,有一例15岁少年足球运动员在训练期间为获得优异的训练成绩采用“保健膳食”而出现双侧下肢疼痛、骨扫描呈现长骨骨膜炎等征象的维生素A中毒症。病例报告患儿男15岁于入院前四周在训练后始感肌肉疲劳、疼痛和僵硬尤以双下肢为著。因右胫骨近端疼痛、肿胀不断进展、体重下降、全身不适、咽疼而来就医。既往体健无任何疾病,但于两个月前曾因每天除食用大量肝、乳制品、黄色蔬菜(胡萝卜等)外还加服六个胶囊鱼肝油和两个胶囊多种维生素。(予计每天食用的上述食品中至少含10万国际单位维生素A) 相似文献
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